- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
杜仁杰实战烘焙培训学校
- 授课地点：
杭州市余杭区临平街道龙王塘路86号详细地图
- 咨询电话：
18960607392
课程介绍
所谓一个正确的选择，就是成功的一半。许多人在学习烘焙的路上，会遇到许多的阻碍。例如，很多学校实操机会少，或为了节约成本选择低档劣质原材料代替，又或者学习产品过时，不被市场接受，配方过多添加剂，不健康等等。杜仁杰实战烘焙产品均来自烘焙名店明星产品及市场热销产品，所授烘焙技术手法均是杜仁杰老师十多年的学习钻研和市场实战中总结出来的实战技术和宝贵经验!无论是技术手法还是配方、产品，都更加具备实用性，更加贴近市场，更加经得起市场的考验，被消费者所喜爱!
杜仁杰老师有着丰富的资历及丰富的经验。十几年的行业经验，无数个日夜的潜心学习与钻研，对健康与品质的不懈追求，让其成为了行业内出类拔萃的烘焙师!有道是名师才能出高徒，杜仁杰老师以其鼎尖的烘焙技术、完美的培训理念，带领杜仁杰实战烘焙成为国内学较受欢迎的烘焙培训机构。
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配料:
全蛋 3个
细砂糖 95g
无盐黄油 30g
中筋面粉 60g
发酵粉 1/4茶匙
水 60ml
细砂糖2汤匙
玫瑰香精 适量
蛋奶冻
全脂牛奶 150ml
细砂糖 45g
蛋黄 2个
玉米粉 2茶匙
玫瑰香精 1/4茶匙
覆盆子酱 75g
鲜奶油 200ml
杏仁蛋白糖 300g
做法
1. 烤箱预热至150℃。
2. 全蛋和糖打发，倒入中筋面粉搅拌均匀，再加入无盐黄油搅拌均匀。
3. 取一个9×13英寸的烤盘，铺上烘焙纸，倒入面糊，烘焙15-18分钟。取出，放置在冷却架上冷却。
4. 将水、细砂糖和玫瑰香精加热至煮沸，关火搅拌均匀后，静置冷却。
5. 蛋黄、细砂糖和玉米粉搅拌均匀，牛奶加热后倒入进去搅拌均匀。加热并不停搅拌，防止糊锅。煮沸后，滴几滴玫瑰香精搅拌均匀，静置冷却。
6. 切出12片圆蛋糕，然后每3片圆蛋糕用糖浆粘黏在一起成一个挞，抹上覆盆子酱和鲜奶油。中间挖空，用来充填蛋奶冻内馅。
7. 将剩下的蛋奶冻和鲜奶油打发，盖在挞上。杏仁蛋白糖擀平后，将挞包裹住，剪去边角多余的部分。
福建省杜仁杰实战烘焙西点蛋糕面包培训学校招生范围：福州市、福清市、长乐市、闽侯县、闽清县、永泰县 、连江县、罗源县 、平潭县、厦门市、莆田市、仙游县、三明市、永安市、明溪县；将乐县、大田县、宁化县、建宁县、 沙县、尤溪县、清流县、泰宁县、泉州市、石狮市、晋江市、南安市、惠安县、永春县、安溪县、德化县；金门县 、漳州市、龙海市、平和县、南靖县、诏安县、漳浦县、华安县、东山县、长泰县、云霄县、南平市、建瓯市、邵武市、建阳市、松溪县、光泽县；顺昌县、浦城县、政和县、龙岩市、漳平市、长汀县、武平县、上杭县、永定县、连城县、宁德市、福安市、福鼎市、寿宁县、霞浦县、柘荣县、屏南县、古田县、周宁县、武夷山市等地招西点培训、蛋糕培训、面包培训、烘焙培训、裱花培训、生日蛋糕培训学员。
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学校介绍
杜仁杰实战烘焙培训学校
学校人气度：751
- 站内注册：
2016-09-07
- 课程总数：
共80个
- 主营业务：
- 咨询老师：
杜老师
【杭州烘焙名店核心技术培训 百度杜仁杰实战烘焙】
杜仁杰老师有着**的资历及丰富的经验。十几年的行业经验，无数个日夜的潜心学习与钻研，对健康与品质的不懈追求，让其成为了行业内出类拔萃的烘焙师!有道是名师才能出高徒，杜仁杰老师以其鼎尖的烘焙技术、完美的培训理念，带领杜仁杰实战烘焙成为国内学较受欢迎的烘焙培训机构。
想要立足烘焙行业，就要掌握较扎实的实战技术。只有基础夯实，技术过硬，才能在创业的路上走得更加稳健。授人以鱼不如授人以渔，杜仁杰实战烘焙培训，会传授给每个学员较核心的烘焙技术，较实用的烘焙技巧，较健康的烘焙配方，较美味特色的产品和较贴近市场的经营理念。在实践中学习，在学习中成长，在成长中创造更多的人生价值。杜仁杰实战烘焙培训，专业打造实战型、创业型的烘焙人才，成为了国内较值得信赖的烘焙培训品牌。
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配料
面包 480g
全脂牛奶 3 1/2杯
无糖可可粉 3/4杯
白砂糖 2/3杯
香草香精 1茶匙
盐 1/8茶匙
全蛋 4个
棉花糖 1杯
做法
1. 将烤箱预热至177℃。
2. 把面包切成小方块并放进烤箱烤30—40分钟，直至面包块变干，形成吐司。
3. 用深平底锅加热牛奶。
4. 在一搅拌盘里加入加热的牛奶、无糖可可粉、白砂糖、香草香精和盐并充分混合。
5. 往4加入全蛋，并搅拌均匀。
6. 在两个22.5cm×22.5cm的烤盘上并列排放烤好的吐司，接着在其表面上均匀地淋上5。
7. 用保鲜膜将两盘吐司盖好并放进冰箱冷藏1小时。
8. 再把烤箱预热至177℃。
9. 从冰箱取出吐司布丁，冷却几分钟后，把保鲜膜拿走并放进烤箱加热45—55分钟，直至吐司布丁变得松脆。
10. 把棉花糖撒在吐司布丁的鼎部，再把吐司布丁放进烤箱加热至棉花糖呈金黄色。
11. 取出并冷却10分钟，即可。
杭州烘焙名店核心技术培训 百度杜仁杰实战烘焙
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