专业留一手烤鱼教学技术培训班

 烤鱼介绍： 

烤鱼是‌‌指通过热加工对‌‌‌‌鱼类进行烹饪的一种方法，现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。 

烤鱼味型： 
蒜香味烤鱼 酸菜味烤鱼 葱香味烤鱼 蒜香味烤鱼 鲜椒味烤鱼 泡椒味烤鱼 香辣味烤鱼 豆豉味烤鱼 双椒味烤鱼 麻辣味烤鱼等 

培训内容： 

厨技培训 
1杀鱼、腌制、切配、蒸鱼、烫菜、炒料、制油。 
2速成泡菜、口水鸡、卤水花生、凉黄瓜、拌菜等制作方法。 
3蒜香味烤鱼、泡椒味烤鱼、豆豉味烤鱼、双椒味烤鱼、麻辣味烤鱼、香辣味烤鱼等。 

厨技培训： 
1熟练掌握麻辣、泡椒豆豉、双椒等多种烤鱼味型的调制配方和操作技术。 
2熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。 
3熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。 
4熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。 
5熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。 
6熟练掌握烤鱼需要用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。 
7熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。 
8熟悉行业特性，了解市场行情，老师传授开店经验，分析策划，合理规避风险。 

烤鱼开店经验培训： 

厨房管理培训 菜品维护及更新 前厅管理 开店实战经验培训 餐厅安全管理 
烤鱼{10种味}赠送小凉菜。1,品牌使用，2门头免费设计 3、技术更新免费学习，全部核心技术配方传授，名傅一对一指导，不限学习时间，学会为止，学员亲自反复练习，现在活动期间2人学习只要有1人费用，让每一个学员都能独立开店营业，赚钱! 

培训内容： 

1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。 

2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。 　　 
3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。 　 

4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。 

5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。 　　 

6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。 

7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。 

8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。 　 

9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。 

10、万州烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。 

推荐搭配： 
无烟烧烤、特色烧烤、烤脑花、烤猪 

培训的优势： 

1、飘味香餐饮培训 是西南地区 大的餐饮培训基地，1400多个平方； 

2、拥有培训师傅，专业的技术团队；你可以在这学到正宗专业的餐饮技术； 

3、全国连锁，多家培训基地；截止目前已经培训了10万多名学员； 

4、培训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题； 

5、随到随学，一对一培训、手把手教学；理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以好的口味，正宗的技术伴你成功开启创业之路。； 

6、在飘味香餐饮结业的学员享有三年免费的餐饮技术升级；五年后享有终身的技术保障（只收取材料费） 

7、每周三、周六免费讲解“开店指导”，开店选址、经费、流程等相关问题； 

8、飘味香餐饮培训 享有权威机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。 
培训时间： 

我们的培训时间是不限制的，包教包会，学会为止。一般三至七天，看个人自身情况而定！