石锅拌饭怎么做 韩国拌饭技术培训教学

 

“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，朝鲜语돌솥비빔밥，是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。

韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季较对味的季节时令蔬菜去调配即可

 

飘味香石锅拌饭教学内容：

1、原材料，食材的选购，处理

2、肉类食物的处理，腌制

3、腌制料的配方配比制作

4、米的选择，处理，煮制

5、荤素搭配菜品的制作

6、拌饭酱料的制作

7、火候的掌控

 

选择飘味香的理由：

1、成都飘味香成立数十年，全国分校十余家。实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确

2、师资力量强大，师傅持证上岗，具有数十年的从业和教学经验

3、师傅手把手教学，包教包会

4、核心技术无保留教授

5、一人一口锅，一人一口灶，真材实料反复练习

6、不限制学习时间和练习次数

7、练习所用的食材由学校免费提供

8、3年技术免费升级，可免费复习，终身技术保障

9、每周一次创业指导课，涉及餐饮创业开店，选址，人员配备管理，设备，装修等经验分享

10、学校包吃包住，宿舍内床单被子洗衣机等设施齐全，学员带上换洗衣服即可拎包入住

 

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