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瓦罐煨汤

瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。

菜品特色

相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢。此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰:"民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。"《瓦罐煨汤记》中也曾记载到"瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香"。

做法

瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的高境界。瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料。煨制鸡汤时，可加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等。

俗话说(吃肉不如喝汤)中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观追求(美味享受)，注重(饮食养生)，汤容易兼顾到这两个方面，烹饪饮食经典《吕氏春秋-本味篇》所著:(凡味之本，水为始)五味三材-(九沸九变)则成(至味)，这是古人总结出来的道理。

营养价值

瓦罐快餐的优势: 

一、民族特色瓦罐快餐沿袭百年的制作工艺，取其精华，独树一帜制作出了的特色快餐，促进了社会的发展。 

二、营养美味，滋补养颜。瓦罐快餐营养健康，美味绝伦，味道醇厚，食之有返璞归真的感觉;瓦罐煨汤，暗合长生之道，有美容养颜滋补的功效 ，是佳的养生补品。

三、独特的特色招牌，瓦罐煨汤的制作传承了古代的工艺做法，把瓦罐精配以食物加以纯净水，然后放置于以硬质木炭为燃料的火上六面受热而成，这样既保证了食物的健康卫生，又保证了食物的天然营养成分。

四、小本投资，获利迅速瓦罐快餐的投资很小，只需几万快就可以。短期内就可获利 

五、独特的秘方，行业的垄断瓦罐快餐有自己的秘制料包，这样就大限度的保证了加盟商的大盈利。

 六、方便快捷，干净利索无主厨;无油烟;无标准化厨房，节省了大量的空间;无需经验，傻瓜式操作，一学就会。

 七、市场潜力大，国内的餐饮市场稳定，瓦罐餐饮的快捷正好迎合了快速发展的社会节奏，开拓了新的发展空间。

公司拥有强大的研发系统，产品更新快，不惧竞争压力。

公贵阳飘味香小吃培训学校瓦罐汤培训，瓦罐汤是采用古来的煨制工艺，在专业瓦缸内进行煨制而出，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且含有很高的营养价值。江西人在全国各地做瓦罐汤做得风生水起，如果您想成为下一个，就来南昌市好吃香特色小吃技术培训中心，专业师傅一对一手把手教学，学员亲手操作，学会学满意为止！

　　

　　贵阳飘味香小吃培训学校瓦罐汤培训内容：

　　

　　1. 瓦罐的认识和使用方法，煨汤的炉温时间掌控；

　　

　　2. 各种原料的加工处理方法；

　　

　　3. 各种煨汤的调制配比；

　　

　　4. 江西瓦罐汤的制作流程与注意事项；

　　

　　5. 江西瓦罐汤店常用设备及调料采购信息；

　　

　　6. 开店指导：店铺选址、装修、招牌菜单设计等；

　　

　　7. 店铺经营方法与管理技巧、创意营销方案交流。

　　

　　贵阳飘味香小吃培训学校瓦罐汤培训种类：肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、海带排骨汤、土豆排骨汤、莲藕排骨汤、红枣枸杞排骨汤、花生排骨汤、萝卜排骨汤、冬瓜排骨汤、墨鱼排骨汤、玉米排骨汤、黄豆猪蹄汤、冰糖银耳莲子汤、香菇土鸡汤、天麻乳鸽汤、茶树菇排骨汤、香芋排骨汤、皮蛋肉丸汤、桂圆肉丸汤、板栗排骨汤等

　　

　　贵阳飘味香小吃培训学校瓦罐汤培训过程：全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至后做出的口味和老师所制作的基本相同既可（品尝后满意为止）

飘味香小吃培训学校餐饮培训学校郑重承诺：

1.老师手把手教让学员亲自动手做，时间不限。什么时候学好什么时候走，包教包会，吃住免费。

2.所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训。

3.培训期间所有的材料由学校负责，不收取学员材料费。

4.学校一律一次性收费，中途不另收其他任何费用。

5.学员学回去到家忘了，再来学校学习免费培训，终身免费技术升级、技术服务，开业老师去指导。

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