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  我想开熟食卤水店，卤鸭脖，卤猪头。哪里可以学熟食卤水凉拌菜项目？熟食卤菜培训，凉拌菜做

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  如果大家对卤菜有所了解的话就会发现，开卤菜店是很赚钱的，一个开店项目。其实起投资不要太

大，只要懂得一些卤料知识，学习点卤菜做法就可以轻松入手了。卤菜的利润也是很大的。如果我们

开店选址也很好，卤菜味道再有点特色，开卤菜店赚钱就更容易了。
  卤菜或凉拌菜店，实践上都是一种外卖店。它是将所运营的产品加工好或根本上加工好当前，直接

送到店铺出售。因而，店中普通不需求设置炉灶烹制菜肴，也不需求设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐

，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、效劳员，这无疑大大降低了运营本钱，同时也是卤菜店或凉

拌菜店的较大优势所在。
  卤菜或凉拌菜店，普通都开在人流量较大的中央，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以

开在街道的居民小区内，这不只是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使本人拥有较为波动的顾

客群。
  目前福建地域的一些卤菜店，往往都以闽内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另

外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等普通产品

；
  凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆

筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等普通产品，
  卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好当前，再以整只或整块的方式摆于店中食品批发柜的托盘

内，待顾客来了选好本人所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面

小包、花椒面小包或五香料小包即可大功告成。
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