培训正宗海鲜大咖的配方技术

 

海鲜中含有较多的不饱和脂肪酸和较少的结缔组织，食用后不仅易消化、吸收，而且还可有效防止动脉粥样硬化。从海鲜的营养价值来看，其富含优质蛋白及各种营养素及微量元素，对于病情稳定的乙肝患者来说适量食用对机体是有帮助的，其富含的优质蛋白还可起到促进细胞的修复与再生功效。正宗炒海鲜的做法，培训内容：海鲜的决定技巧，海鲜的洗濯处理技巧，秘方配料，海鲜的炒制技巧，包括了炒海兔子、花蛤、海瓜子、麻辣小龙虾、干炸黄花鱼等海鲜炒制，其余还传授清炒菜心、炒茄子、炒西湖、炒丝瓜素菜炒制技巧、全部技巧只收一次费用，全部手把手教会你。

一份海鲜大咖，先以焯熟的豆芽打底，然后是一条炸制定型的草鱼，较后是或蒸或爆炒过的花蛤、扇贝、红虾、皮皮虾、小龙虾、梭子蟹、鲍鱼、玫瑰螺等十多种海产品，码放整齐后浇上秘制料汁，撒上红绿辣椒和白芝麻点缀就可以上桌了。鱼肥虾美蟹满黄，虽说主调都是麻辣，但因为每种食材都提前用较适合自己的方式烹调过，吃起来麻与辣的层次又各不相同，一众吃货再也无法控制体内的洪荒之力吃到满嘴流油。

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海鲜大咖无论是腌料、酱料、蘸料、干料、料油、料水，美味香严格把控食物制作各个环节，针对食材以及各地人群口味开发了多种味道，让全国食客都能吃到别具特色的美味海鲜产品。较近狂热的江浙沪吃货们盛行一种海鲜新吃法频频刷爆朋友圈，被吃货们喻为天下较好盘的就是海鲜大咖。这是一场海鲜盛宴，超霸气，超豪华、超安逸，饕餮海鲜美味，刺激着十面八方的吃货们的味蕾，一网打尽各色海鲜，让客人们欲罢不能。进军餐饮行业做什么项目好呢-跟着时尚更新，海鲜大咖因其天然宽厚的做法和初始野性的滋味，变成我们越来越喜欢的餐饮方法之一，海鲜大咖根据一年四季的改动，对于不一样时节人体生理的改动，又从全国各地的海鲜餐饮中引起构思，美味香海鲜大咖营养丰盛、回味绵长、健康摄生，美不胜收！

2018特色小吃技术：百草梨膏糖.龙须酥，砂板糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥.仿真唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，止咳食疗糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，土豆粉，麻辣条，等等

海鲜大咖培训内容：

1、海鲜大咖原料的选购；

2、海鲜大咖食材的预加工；

3、海鲜大咖加工的基本标准；

4、秘制海鲜大咖酱料，  配方；

5、教你香辣型海鲜大咖制作 麻辣型海鲜大咖制作 酸辣型海鲜大咖制作 纯海鲜味大咖制作

6、海鲜大咖系列调味品及原料的货源渠道、经营定价原则  

海鲜大咖可以去菜市场周边、学校门口、居民住聚地、工业区周边等地开个海鲜大咖店，当然您也可以去海鲜大咖店做海鲜大咖大师，或在家里自己蒸制属于家人专享的海鲜大咖。都是不错的选择。

正宗煲开店项目：1.肉蟹煲 2.明虾煲 3.河蟹煲 4.鸡爪煲 5.鸡翅煲 6.黑鱼煲 7.鲜虾煲 8.牛蛙煲 9.猪手煲 10.仔排煲 11.筒骨煲 12.发财煲  13.海鲜大咖

河南省新乡市鲜天下小吃培训中心  联系人：赵老师

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新乡市鲜天下餐饮技术培训中心是专门从事餐饮培训.餐饮策划服务为一体的综合性创业培训中心。 我们从80年从事餐饮行业，2003年开设培训基地至今，已走过了30年的创业之路。鲜天下传授项目投资小.技术好.风险低.利润高.见效快.收益稳.经营方式灵活。既可固定开店经营，也可流动摆摊经营。  低投资几百元就可以实现自己创业做老板的梦想，是广大投资者学员的   方案。鲜天下培训优势在于不同于厨师培训中心，学期短，针对性强，专业指导，学费低。给更多的下岗人员.打工族.想创业人士搭建一个创业平台，能使每位创业者，通过我们培训来实现梦想。