猪肚鸡火锅技术教学培训

 

猪肚鸡火锅简介：猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

　　一般制作方法：食材准备猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪制作步骤

　　猪肚按照以上的方法清洗干净备用

　　将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右

　　将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定

　　猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时

将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。

　　猪肚鸡火锅教学内容：猪肚鸡火锅又名猪肚包鸡火锅，凤凰投胎，胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足，食欲不振，消化不良，虚寒，胃痛，酒毒伤胃等，具有行气，健脾，暖胃，温补，散寒，止胃痛和排毒的功效

　　1、各种中草药的认识、处理、加工

　　2、猪肚、鸡肉的选材、处理、加工

　　3、核心汤底熬制配方配比

　　4、调味品的制作

 

　　选择成都飘味香的理由:

　　1、我们是成都地区正规、专业、大型的培训公司，学员可以实地考察，满意后再签约学习。

　　2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。

　　3、一对一教学，学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

　　4、在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场，餐饮器具市场对原材料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学，让准备开店的学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。

　　5、一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。

　　6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导。

　　7、免费食宿，安全卫生。

8、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上的问题

联系人：范老师

联系电话：188 8147 8563

　　地址：成都市金牛区交大路银桂桥一巷8号交大开发7楼8楼（靠近地铁7号线A出口）