学做贵州酸汤鱼配方技术培训

 

贵州酸汤的种类还有很多种，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等；以汤的原料划也有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等；如以民族划分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣贵州鲜天下酸汤鱼已有百年历史，其盛名早已远播中外。鲜天下酸汤系列佳肴，具有人体所需的八种氨基酸，其味鲜、可口、不腻、风味独特。鲜天下有一句俗话，三天不吃酸，走路打弯弯，这句话充分体现了鲜天下特有的餐饮文化。来凯里酸汤鱼不仅能让您真切感受到苗族人家的风土人情，更能品尝到地道的鲜天下风味美食，平易的价位，贴心的服务，让您真正领略异域的风情。凯里酸汤鱼火锅的特点：汤汁酸鲜,鱼肉细嫩,风味独特。鲜天下厨艺凯里酸汤鱼培训课程：1、所需香料认识；2、认识制作酸汤所需材料；3、酸汤的具体制作；4、鱼的选取及宰杀；5、配菜的搭配及制作；6、蘸水的制作；7、成本分析；8、厨房设备采购及原料采购； 9、开店指导。

特色酸汤鱼    （技术+配方）配套一并教给您。先尝后学+全实际操作包教包会，真正完全做到一步到位包开店!预计学时约3—5天，学不会免费再学，直到学会为止,中途不再收任何费用. 酸汤鱼培训班哪里有？现在大家肯定都知道答案了吧，鲜天下酸汤鱼将美味菜肴带给每一位消费者，消费者品尝之后都对这个品牌赞不绝口成为它的回头客，非常的不错哟，这样的培训项目非常有实力欢迎你前来咨询了解，请您不要错过了这个好的培训项目哦！

鲜天下酸汤鱼的酸辣风味便由此而来。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤    佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。鲜天下酸汤鱼是贵州地方特色菜，该菜肉质鲜美、酸辣可口。

酸汤鱼这是一种用苗族人民自制的酸汤来煮的鱼，酸汤是用清米汤发酵后制成的，有酸甜爽口味，是一种极好的调味品，煮酸汤鱼的时候，将去胆的鲤鱼，放入已煮沸的酸汤中，熟透起锅前放入适量盐、姜、生花椒和鱼香菜等调料，5分钟后把煮熟的鱼夹进菜钵，剔去鱼刺，再把胡椒面、盐、葱花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烤去生味，然后剁成酱作调料）调匀，倒入鱼肉拌匀后食用。鱼肉鲜香细嫩，麻辣酸香多味俱全，营养丰富，增添食欲，帮助消化。

酸汤鱼培训哪家好？鱼火锅技术哪里学？选择鲜天下酸汤鱼火锅，得到总部大力支持，总部帮你走上致富之道。鱼火锅技术哪家好？味道做的好，不一定能够培训的好，鲜天下餐饮培训机构专业做鱼火锅培训机构则不然，其培训厨师都是拥有几十年的火锅制作经验老师傅，并有非常深厚的鱼火锅培训经验，全程一对一的教学方式能够又快又好的教给学员    的鱼火锅技术，手把手教学帮助零基础的学员也能快速掌握    鱼火锅技术。鲜天下餐饮不会限定学员的学习时间，直到学员觉得自己完全掌握    的鱼火锅技术为止。

鲜天下鱼火锅（酸汤鱼）培训内容：

1.教授讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

2.教授鱼的前期处理和制作。

3.教授搭配菜的选择，处理方法。

4.教授主料的腌制及处理方法。

5.教授酸汤、酱料等材料的制作，保管及存放。

6.教授鲜天下酸汤鱼的制作方法及火候掌握，反复练习，掌握为止。

鲜天下酸汤鱼火锅的前景：

随着黔菜出山的伟大创举，酸汤鱼火锅一经推出便在先后在北京、上海等地受到好评，得到了广大市民的热爱，成为了当地的主流火锅之一，吃酸汤鱼成为了一种时尚，一种养生的食疗方式。

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