烤鱼培训留一手烤鱼技术教学

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求学价：面议发布用户：pwx123

发布时间：2018-12-04 已有41人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
飘味香小吃培训
授课地点：
贵阳小河乌江路口世纪华联5楼详细地图
咨询电话：
18798893616

课程介绍

烤鱼，滋味浓郁的重庆美食。麻辣鲜香烫，翻滚沸腾的烤鱼，麻辣的香气始终弥漫在城市的每个角落。鲜香刺激的烤鱼，鱼香料香，唇齿留香，极度刺激味蕾。万州烤鱼的主打烤鱼经过了多年的研究，烤鱼采用先烤后涮再炖的模式，除了有烤鱼的焦香，还有火锅的料香，顾客在吃完烤鱼的时候加入一些豆芽、土豆、金针菇等配菜，蘸着烤鱼的汤汁，吃起来比火锅还有味。

留一手烤鱼的做法

　　1.取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法

　　2.从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制

　　3.将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法

　　4.烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉

　　5.待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中

　　6.熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上

　　7.用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上

　　8.在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品

　　9.将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。

培训内容：

一：碳烤炉的认识及使用；

二：鱼的挑选及清洗；

三：鱼的剖腹技术和腌制秘方；

四：鱼在碳火炉上烤的火候及时间；

五：诸葛烤鱼酱汁的配方及做法；

六：烤大鱼的煮法和辅菜的添加；

七：麻辣味，香辣味，泡椒味，豆花味等味型的调配；

贵阳飘味香餐饮部烧烤烤鱼师傅，有着十年的烤鱼制作经验，无论是实际操作还是教学领域都是非常有着丰厚的经验，教学态度严谨，教学认真，我们秉承着创业改变人生的信念，帮助有梦想创业的人士实现圆梦计划，飘味香餐饮培训学校欢迎你的到来，更多详情请来电咨询哦~~~~~

咨询人：张老师

公司地址：贵州省贵阳市小河乌江路口公交车站旁（世纪华联五楼六楼）

想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦

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学校介绍

飘味香小吃培训

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：3622

站内注册：
2018-05-03
课程总数：
共1943个
主营业务：
餐饮小吃技术培训
咨询老师：
刘老师

1. 我们是贵州地区正规，专业，大型的培训公司。几百种小吃，主要有：早餐面点系列、中餐火锅冒菜系列、甜品奶茶系列、四川特色小吃系列、休闲系列、全国名小吃系列，品类齐全，学员可实地考察，满意后签约学习。
2. 规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。
3.一对一教学，直到学员学会为止，一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。
4. 在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧
6.对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导

7.年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。

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