布吉厨师长的培训

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求学价：面议发布用户：yuchu123

发布时间：2018-07-23 已有6人浏览报名

课程介绍

课程简介

川菜是中国特色传统的八大菜系之一。以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、口水鸡、酸辣土豆丝、四川火锅、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡等。

教学目标

全面掌握爆、炒、熘、炸、烩等多种烹调方法。

适合人群

凡是年满16周岁具有一定文化程度，身体健康，热爱烹饪事业的国内外人群。均可报名学习。

课程详情

学习内容：

1.中国四大菜肴及形成发展风味特点

2.基本功阶段，刀法，刀功，翻锅

3.各种炒焖煮制作及粗加工制作

4.食品卫生五四制知识学

5.火候的原料的影响及作用

6.厨房理论知识

实践内容：

1.传授川菜风味与特点

2.川菜的口味和调味的区别

3.介绍川菜小炒的经典制作

4.介绍煎与炸的特点区别

5.腌制及基本制法

6.高调法：炖，炒，蒸

培训学习时间：

上午9点到12点，下午2点到5点；不限制学习时间,包教包会,学会为止。

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学校介绍

御厨烹饪学校

认证机构

黄金会员5年

学校人气度：327

深圳龙岗御厨烹饪培训学校是深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；学校环境优美，设施齐全，师资力量雄厚，课程内容丰富，所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主！老师手把手教学，学会为止，没有时间限制！