如何自己在家制作冰淇淋

 

炎炎夏日，只有冰淇淋才能救你我于“水火”之中。一口冰淇淋下肚，粘合的毛孔被甜蜜的凉气撑开，清风穿过每一根汗毛直抵心房，心情不知不觉地就好了起来。而比起某大板、某绿豆沙、某达斯，什么才是世界上好吃的冰淇淋呢？
霜淇淋出现于20世纪30年代，现在大众快餐店能吃到的大都是这种冰淇淋。因为打入大量空气而获得了轻盈的口感，所用原料较少，价格也就相对便宜。
柔软粘稠的质地让这种软冰淇淋能以螺旋造型出现。日本人喜欢软式冰淇淋，往冰淇淋里加入地方特色，比如宇治抹茶、北海道牛奶、富良野薰衣草，让人每到一处不得不吃。

而让冰淇淋变得廉价、易于保存，成为大众消费得起的甜品，还得感谢美国人。大多数时候，人们通餐在家裹着棉被，捧一大盒冰淇淋边看电影边吃，才是宅男宅女的常态。随时在冰箱里备一盒，不知不觉间就能干掉整整一盒。

芒果粒冰激凌

材料：

牛奶400ml，淡奶油200ml，蛋黄2个，中型芒果3只，糖150g

步骤：

1.一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁

2.蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白

3.将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火

4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟

5.搅拌均匀，再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌,煮到很浓稠，煮 好后，隔冷水降温，凉到室温即可

6.奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成，即表面可以拉出一个小尖

7.倒入搅拌好的芒果泥

8.然后倒入冷却好的蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀，拌入芒果粒

9.将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固，食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感好

 

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