汉堡培训_学做汉堡技术_汉堡做法配方_南京炸鸡汉堡培训

　　小吃培训——汉堡

　　主料：伊赛早餐牛肉饼、高筋面粉200克、奶粉15克、洋葱粒40克、起司片4片、白芝麻

　　辅料：干酵母3克、清水120ml、 酸黄瓜60克、生菜适量

　　做法：

　　面粉里放入盐、细砂糖、奶粉和干酵母拌匀，用30度的温水合面;中途倒入15克的橄榄油，然后把面团揉至细腻光洁，开始做基础发酵;面团发酵至两倍大时取出，在案板上把面团按扁，排净面团里的空气;然后用塑胶刮板把面团分割成5个小面团滚圆，在案板上盖上湿毛巾饧发15分钟;把面团整齐的码放到烤盘里;用毛刷蘸糖水涂抹在面包坯的表面;在上面撒少许白芝麻，坯料便制作完成;把烤盘置入预热30度的烤箱里，做较后发酵，大约发酵40分钟;在煎锅里滴入几滴橄榄油抹匀，把伊赛早餐牛肉饼放入煎锅内，煎约1分钟至两面变色，断生后取出备用;面包坯料发酵至两倍大取出;把烤箱设定在190度，预热5分钟，把烤盘再次置入烤箱，放置在中层烤架上，用上下火190度进行烘烤，烘烤大约15分钟;面包颜色金黄便可取出;用无齿薄片面包刀，把面包从侧面划开，破为两半，在上面涂抹适量蛋黄酱;然后放一片起司片，在起司片上放少许生菜丝;在生菜丝上放上酸黄瓜片;把牛肉饼放在上面，在牛肉饼上挤上少许蛋黄酱;再铺一层生菜叶，较后盖上另一片面包，汉堡便制作完成。

　　杭州炸鸡汉堡培训内容

　　美式汉堡，珍珠虾球，炸鸡汉堡：香辣鸡腿,北京鸡肉卷、薯条、香辣鸡翅、麻辣鸡翅、香辣鸡腿堡、黄金鸡柳、骨肉相连、奥良烤翅、蛋挞(裹粉配方，肉类腌制，面糊配置，油温控制)。

　　炸鸡汉堡学习方式

　　按照炸鸡汉堡标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　小吃培训时间：

　　上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配(如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的)，学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

　　小吃培训项目

　　烧烤油炸：烧烤，烤鱼，小龙虾，烤面筋，铁板鱿鱼，炸鸡排等等各类小吃。

　　早餐面点：包子，小笼包，生煎包，灌汤包，拉面，刀削面，麻球等等各类早餐面点。

　　蛋糕西点：蛋糕，芝士，蛋挞，肉夹馍，饼干，月饼等等各类糕点。

　　休闲饮品：奶茶，果汁，刨冰，冰淇淋，布丁等等。

　　特色小吃：盐水鸭，口水鸡，麻辣烫，鸭血粉丝，棒棒鸡，钵钵鸡，烤鸭，手撕鸡等等各类特色菜。

　　网址：http://www.njxiaochi.com/myxc/xsxc/89.html

　　联系人：席老师

　　地址：　　广州校区广东省广州市白云区嘉禾望岗街道高桥商业街9号3楼

　　合肥校区(小吃培训校区)安徽省合肥市瑶海区五洲商城B区7幢3楼

　　合肥校区(泓美国际校区)安徽省合肥市瑶海区五洲商城B区7幢3楼

　　杭州校区浙江省杭州市江干区红普路759号汇禾禧福汇3幢15楼

　　成都校区四川省成都市青羊区西马道街32号白领尊邸东楼3楼

　　南京校区江苏省南京市秦淮区中华路363号中华园4楼

　　西安校区陕西省西安市未央区未央路雅荷花园16楼D户

　　济南校区山东省济南市天桥区北园大街548号嘉汇环球广场B座13楼

　　郑州校区河南省郑州市二七区二七广场德化街40号

　　武汉校区湖北省武汉市洪山区中北路特1号楚天时代广场4楼

　　长沙校区湖南省长沙市雨花区长沙大道598号融科檀香山47栋1楼

　　(地铁长沙大道站4号出口往前200米)