淮安手抓饼培训_南通手抓饼培训_学做手抓饼技术

　　小吃培训——早餐(手抓饼)

　　材料：面粉(600)、温水(300-350克)、油(50克)

　　厨具：电饼铛

　　制作步骤：

　　1、 盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

　　2、 案板上抹油，将面团擀成长方形。

　　3、 将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

　　4、 撒上葱末。

　　5、 将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

　　6、 将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

　　7、 将面片合在一起。

　　8、 从一头将面片卷起来。

　　9、 轻轻地擀成薄饼。

　　10、 电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

　　11、 用筷子抖一抖，即成手抓饼。

　　手抓饼项目培训内容

　　1、培训介绍：核心技术传授(和面技术配方资料，等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店

　　2、操作技巧：台湾手抓饼的配比及和面手法;台湾手抓饼各种特色酱料及实际动手操作;台湾手抓饼制作全流程及技巧;台湾手抓饼制作设备使用及维护;台湾手抓饼各种调料的认识及采购信息;台湾手抓饼选址及经营管理技巧。

　　手抓饼学习方式

　　按照手抓饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　小吃培训时间：

　　上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配(如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的)，学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

　　小吃培训项目

　　烧烤油炸：烧烤，烤鱼，小龙虾，烤面筋，铁板鱿鱼，炸鸡排等等各类小吃。

　　早餐面点：包子，小笼包，生煎包，灌汤包，拉面，刀削面，麻球等等各类早餐面点。

　　蛋糕西点：蛋糕，芝士，蛋挞，肉夹馍，饼干，月饼等等各类糕点。

　　休闲饮品：奶茶，果汁，刨冰，冰淇淋，布丁等等。

　　特色小吃：盐水鸭，口水鸡，麻辣烫，鸭血粉丝，棒棒鸡，钵钵鸡，烤鸭，手撕鸡等等各类特色菜。

　　网址：http://www.njxiaochi.com/myxc/xsxc/31.html

　　联系人：席老师

　　地址：南京，杭州，广州，济南，长沙，合肥，武汉，郑州，西安，成都全国连锁。