过桥米线技术教学正宗口味包教会

 

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

 

1. 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，然后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛

 

2. 培训内容: 麻辣味过桥米线★鲜汤过桥米线 ★牛肉丸米线 ★火腿米线 ★酸菜味米线 ★水煮肉片米线 等

3. 培训费用: 包教包会，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

4. 培训要点:

5. ①米线的基本知识，米线的选择与存储方法。

6. ②鸡肉鲜汤的熬制，红油制作。

7. ③肉片等制作。

8. ④各种配菜的选用及处理，老汤的制作。

9. ⑤米线等十几个品种的制作流程。

10. ⑥凉拌菜制作方法。

11. 学习时间: 老师手把手授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3-5天左右，视个人情况而定

 

贵阳飘味香培训优势：

1.专注：9年专注于小吃技术培训

2.实力：师傅都是高薪聘请过来的高级培训讲师，无论是实践经验及教学经验非常丰富，且师傅都会定期送往上海总部培训及各分校进行技术交流，师资雄厚、技术过硬。

3.味道：所有小吃项目都来源于名小吃发源地，师傅都是当地聘请过来的师傅，对当地名小吃研究十几年甚至二十几年，实践经验和教学经验都是经过考核测试上岗，味道正宗地道。

4.师傅手把手教学，学员全程亲自动手操作，师傅从零基础的挑选食材开始教你，包教包会、学会为止、免费提供学习期间的原材料，三年免费技术升级。

5.一次性收取学费，中途无任何隐形消费，免加盟费，授权配方、真材实料，确保您学到真正的技术。

咨询人：张老师

公司地址：贵州省贵阳市小河乌江路口公交车站旁（世纪华联五楼六楼）

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