冒菜学习培训红油制作配方公开

+收藏

求学价：￥1 发布用户：pwxcypx168

发布时间：2018-12-20 已有14人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
飘味香美食培训学校
授课地点：
四川成都成都市详细地图
咨询电话：
13028198070

课程介绍

冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间。在四川等多数地区称为冒菜；主要经营形式：将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒；将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加汤、调料加以调味即可食用，因其制作方法而定义为“冒菜”。
冒菜的教学流程：
1、烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤
2、往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开
3、根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅
4、1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦！
5、放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱（西安人讲究的吃法）

制作过程
将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
高汤锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
根据个人的喜好制作一个碗底，辣与咸自己掌握。

飘味香教学方法：
师傅手把手教学，秘制配方单传授，学习期间包吃包住、包所有材料费，飘味香承诺一次性收费，中途没有任何费用，包教包会，一人学费两人同时学习、师傅技术0保留传授。飘味香一定不会让你失望的。
温馨提示：成都飘味香小吃培训，您的创业专家!!关注产品的质量，保证学员学会为止!并跟踪指导学员成功创业。无论你是在家做，还是摆摊，开店，我们都会给你满意的建议。成都飘味香餐饮培训真诚扶持创业，让每一位创业者走向成功！！！！！
想要了解更多的欢迎咨询我哦！！！凡是联系我的优惠多多哦！！！！抽取30位幸运朋友！！！快来给我打Call吧！！！
欢迎实地考察，满意再决定是否学习！！！！

联系人：桃子老师 1-3-0-2-8-1-9-8-0-7-0
地址：成都市金牛区交大路银桂桥一巷8号交大开发7楼8楼（二环交大路十字路口）

标签：

冒菜学习培训火锅类小吃休闲小吃培训

显示全部

学校介绍

飘味香美食培训学校

认证机构

黄金会员5年

查看信用档案

学校人气度：459

站内注册：
2018-12-18
课程总数：
共25个
主营业务：
美食技术培训
咨询老师：
易桃

成都飘味香餐饮管理有限公司（简称：飘味香）隶属于飘味香餐饮集团，是一家餐饮综合连锁企业。飘味香成立于2010年10月，总部坐落于天府之国，成功之城，美食之都——成都。是一家专注于食品研究开发，餐饮咨询策划，餐饮技术培训，餐饮服务加盟，餐饮管理培训，餐饮文化研究为一体的综合性餐饮连锁企业。以传承中华传统的饮食文化精髓，传承秘方、现代工艺、与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。

飘味香餐饮集团从业20余年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一流的鼎级厨师团队，专业的咨询服务客服，构建成强大团队；始终坚持以“专业，诚信，品质，高效，感恩，创业”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供较全面、较特色的餐饮小吃项目创业一条龙服务。

飘味香积极响应国家提倡的“大众创业，万众创新”的新号召，极力搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的人生梦想，共同实现中国梦，实现创业梦。在众多学员的支持下，飘味香已成为餐饮创业的一流培训基地。

进入学校主页