全能艺术蛋糕甜品班

全能艺术蛋糕甜品培训

招生对象 面向对生日蛋糕、英式糖花美式翻糖、甜品制作有浓厚兴趣的零基础学员
培养目标 根据市场新方向和需求，培训学员对生日蛋糕手法、创意、设计的学习，对甜品市场的了 解，成为合格的甜品裱花师

 
专业基本功 主打课程
基本手法：挤、抹、绘、拍、切、吹、摆、捏等，了解每种原料的特性和用法、用量，生日蛋糕、甜品在蛋糕店的应用 生日蛋糕整体制作，英式糖花制作，美工翻糖制作，新潮韩式裱花制作、慕斯、芝士等课程

1、裱花机器设备及工具的认识和使用；鲜奶的打发和保存

2、市场上流行的各类花边制作手法和掌握技巧（挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法），

3、市场上常用花卉的学习及应用（玫瑰花、百合花、康乃馨）喷粉和食用色素的应用方法及技巧

4、：生肖卡通课程，猴、龙、鼠、虎、猪、免、光头强、小黄人、大白、企鹅……

5、抹胚的制作手法和技艺（直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各种异形坯0

6、流行蛋糕的学习与设计

7、水果蛋糕的切法和造型；

8、巧克力课程

9、庆典蛋糕、支架蛋糕成型

10、翻糖的全基础课程

11、翻糖蛋糕英式糖花学习制作

12、翻糖蛋糕美式翻糖卡通、人偶

13、翻糖蛋糕糖衣糖霜制作

14、翻糖饼干杯子蛋糕棒棒糖

15、翻糖蛋糕创意作品

16、翻糖甜品台制作

17、韩式奶油花的制作方法

18、奶油霜调色配色技巧

19、多种蛋糕抹面技巧

20、花蓝制作技巧

21、各种裱花嘴的使用

22、各种花卉的制作

23、花环蛋糕、花束蛋糕、杯子蛋糕、捧花蛋糕

24、慕斯甜品的制作（提拉米苏、黑森林、裸蛋糕、千层蛋糕、芒果慕斯、榴莲芝士……）
      
25、毕业作品设计

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