肠旺面培训-贵阳肠旺面培训-肠旺面带面条培训

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求学价：￥1 发布用户：ouyg121988

发布时间：2018-01-31 已有986人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
自由安排
授课学校：
贵州赵龙厨艺
授课地点：
贵州省贵阳市云岩区化工路口c栋3单元详细地图
咨询电话：
0851-86711089

课程介绍

贵阳-肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

贵阳肠旺面较主要还是面条跟原汤，而贵阳肠旺面就是因为肠旺面面条问题落选十大粉面。老的肠旺面是带有苦味的，那是因为食用碱。现在我们的新肠旺面面条出来的，解决了面条带苦的问题。原汤的调料和香料少一份多一份味道千差万别，他是肠旺面的灵魂。

特点：肠旺面既是早晚餐主食，又可作为宴席小吃入席。具有红而不腻、脆而不生的风味特色。面条细滑、清爽，有脆性更是匠心独运。面脆肠白、旺赤、红油复面，翠绿葱花点缀其间，组成鲜艳的色彩。肠火巴、旺嫩、面脆、辣香、汤鲜、豆芽嫩脆，脆臊酥、脆、香。形成难以尽言的口感！

肠旺面培训课程：

1－所需香料认识及用法
2－所需香料的识别
3－所需材料认识及用法
4－熬汤材料的清洗
5－清汤的熬制
6－油辣椒的制作
7－红油的制作
8－脆辣椒的制作
9－泡菜制作
10－卤水的制作
11－面条煮制及制作
12－肠子，血旺，脆哨，大排的选购及制作
13－经营方式训练
14－开店模式指导

赵师傅出生于贵州省毕节市，特别精通擅长小吃制作及“花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、贵阳肠旺面、留一手烤鱼、水城羊肉粉，”等特色小吃制作。要想学到正宗的技术没什么技巧，第几：看师傅的技术是不是正宗；第二：看师傅怎么教，师傅是不是把技术真正传授于你，师傅对了，您不想学到正宗的技术那都难了
贵州永和益厨艺利润分析：
一碗肠旺面：汤约0.5元，肠子、脆臊、软哨、血旺约2元，优质面条0.6元，水电气约0.4元，一碗肠旺面市场价8元，一天按照销售200碗粉计算，可获利900元。加上鸡蛋、大排利润会更高。
贵州永和益厨艺教学模式：
贵阳肠旺面全套（技术+配方）一并教给您。学员先尝后学、全实际操作包教包会，预计学时约5—7天，学不会免费再学，直到学会为止，中途不再收任何费用。

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学校介绍

贵州赵龙厨艺

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：2038

站内注册：
2015-08-13
课程总数：
共102个
主营业务：
咨询老师：
柳冬美

贵州永和益厨艺技术培训是一家正规通过相关部门批准成立的一所厨艺技术培训学校，主要培训贵州特色小吃花溪牛肉粉、水城羊肉粉、遵义虾子羊肉粉、贵阳肠旺面、留一手烤鱼、中式面点、西式面点、遵义鸡蛋糕、蛋糕裱花、中秋月饼、芝士慕斯蛋糕、火锅、豆浆油条、川黔卤菜、西式快餐、家庭式厨艺、营养早餐、奶茶、西式冷饮、咖啡、家庭式烘焙、千层饼、土家酱香饼、包子馒头、破酥包等。
贵州永和益厨艺技术培训课程均聘请着名资深专业导师、高级技师、国家职业技能技师任教，老师们都具有丰富的教学经验，上课时，以活跃的课堂气氛，以国语的教学方式，以理论和实践双结合的教学原则，以耐心细致的教学态度，保证您全面和熟练地掌握各种理论知识和操作技巧。学员可天天进行真人实习操作，以获得更多的实际经验。

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