【系统高级班】

注：【赠送“初级班”所有课程】

注：如由“初级班”提升至本班课程，需要补交原价的差额。

一、 授课课时： 42课时+20课时（初级班）=62课程

二、 辅导费：原价5880元   特价： 4880   元

三、 课程纲要：

【理论课程】

（一）茶业历史人物及茶文化的演变

（二）历史名窑茶具的介绍，现代茶具的基础知识及赏析和茶具的保养，不同材质茶具特点，搭配。

（三）历史名泉的介绍及泡茶水的选择，不同的茶类选择不同PH值的水质。

（四）茶叶战争——历史上红茶走向世界的起源和衰败。

（五）科学饮茶：茶叶内含物质和功效，饮茶与健康的关联。什么体制适合喝什么茶。

（六）茶艺表演准备辅导（确定茶席，茶具，茶品，表演服饰，背景图，冲泡动作编排，解说词，主题，音乐等等。）将整个泡茶的过程艺术化呈现在舞台上展示给观众。

（七）一场茶会的策划、设计、组织等筹备。

【技能课程（茶席干泡法）】

重点：冲泡技巧：注水技巧，如何呈现茶的较好状态

      干泡茶席的注意事项

      茶席与茶空间的实例

     表演及生活茶艺（七套）：干泡法——表演型泡茶技艺

(四期)乌龙茶品赏和实操茶艺：（紫砂壶茶艺）

1、制作工艺讲解，青茶（半发酵）鲜叶采摘——做青——杀青——揉捻——干燥

2、乌龙茶的分类讲解（闽北乌龙，广东乌龙）

3、条型乌龙茶的发展历史（茶名的历史由来）及产区分布介绍

4、泡好一杯乌龙茶茶的三要素（茶水比例、 时间、水温）

5、乌龙茶的仓储和保质期

6、喝乌龙茶保健之功效：1、抗衰老（原因含有维生素C、E）；2、防癌保健；3、防抗动脉硬化（含茶碱）；4、减肥美容作用；5、杀菌止痢；6、敌烟作用。       

7、冲泡方法——实际操作指导

8、品鉴（感官评茶五因子）名优岩茶名丛（武夷岩茶和潮州单丛）

（五）白茶茶艺及鉴赏（瓷盖瓯茶席干泡法）

1、制作工艺讲解，白茶（微发酵）：鲜叶——萎凋——（微揉捻，微发酵）——干燥

2、白茶的分类讲解（白毫银针，白牡丹，寿眉，贡眉）

3、白茶的发展历史（茶名的历史由来）及产区分布介绍

4、泡好一杯白茶的三要素（茶水比例、 时间、水温）

5、白茶新旧分辨的对比

6、喝白茶保健之功效：降火去燥，治疗便秘。抗辐射，抗氧化，抗肿瘤，适合糖尿病患者，消炎止痛，民间有用白茶治疗小儿发烧和麻疹的病，可预防帕金森氏病。

7、白茶仓储和保质期

8冲泡方法：实际操作指导及强化训练

9、品鉴（感官评茶五因子）几款名优白茶

（六）黄茶茶艺及鉴赏（玻璃杯茶席干泡法）

1、制作工艺讲解，黄茶（轻发酵）：鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥

2、黄茶的分类讲解（黄芽茶、黄大茶、黄小茶）

3、黄茶的发展历史（茶名的历史由来）及产区分布介绍

4、泡好一杯黄茶的三要素（茶水比例、 时间、水温）

5、黄茶新旧分辨的对比

6、喝黄茶保健之功效：清肝明目，健脾胃，助消化，消炎杀菌。   

7、冲泡方法：实际操作指导及强化训练

8、品鉴（感官评茶五因子）

（七）黑茶品赏和实操茶艺：（紫砂壶茶席干泡法）

1、黑茶的产区及分类讲解

2、黑茶制作工艺重点详解，黑茶（后发酵）：

     鲜叶——杀青——揉捻——晒干——毛青（生茶）——堆闷（渥堆）——熟普洱茶——选择贮放（进一步陈化）

4、传统黑茶的历史

4、黑茶的分类细讲 （湖南，四川，陕西，广西）

5、泡好一杯黑茶的三要素（茶水比例、 时间、水温）

6、黑茶的仓储和保质期

7、喝黑茶保健之功效：去油腻助消化，解肉毒，去脂肪减肚腩，降血脂，养胃和护胃；

8、冲泡方法：实际操作指导（茶席干泡法）及强化训练

9、品鉴（感官评茶五因子）（安化黑茶/陕西 /广西六堡茶）

（八）普洱茶茶艺及鉴赏（紫砂壶茶席干泡法）

1、黑茶的产区及分类详解

2、普洱茶茶制作工艺重点详解，黑茶（后发酵）：

     生茶：鲜叶——杀青——揉捻——晒干——毛茶——制成紧压

茶（或不加工散茶）——自然陈化——生普洱茶

     ‚熟茶：鲜叶——杀青——揉捻——晒干——毛青（生茶）——堆闷（渥堆）——熟普洱茶——选择贮放（进一步陈化）

1. 传统黑茶的历史，边茶的由来。

   4、普洱茶的分类细讲。

   5、泡好一杯普洱茶的三要素（茶水比例、 时间、水温）

   6、普洱茶的仓储和保质期

7、普洱茶茶之功效：1、减肥、降脂；2、预防冠心病；3、抗氧化4、抗衰老；5、助消化；6抗癌； 7养胃和护胃；8生津止渴

8、冲泡方法：实际操作指导（茶席干泡法）及强化训练

9、品鉴（感官评茶五因子）陈年普洱茶

（九）再加工茶—茉莉花茶（瓷盖瓯茶席干泡法）

1、花茶制作工艺重点详解：原料——茶坯复火——冷却——白玉兰打底——茶花拌和——通花散热——起花——复火干燥——提花——匀堆装箱

2、花茶的分类讲解

3、花茶的发展历史（茶名的历史由来）及产区分布介绍

4、泡好一杯花茶的三要素（茶水比例、 时间、水温）

5、花茶新旧分辨的对比

6、花茶之功效：根据自己的体制和花材的功效配制，建议不可多于三种以上。

7、冲泡方法：实际操作指导及强化训练

8、品鉴（感官评茶五因子）几款名优花茶

（十）特色茶艺选学：擂茶茶艺/红茶调饮法/潮汕功夫茶艺

（十一）评茶员基础实操训练，茶叶的感官审评（评茶程序及茶叶品质的评鉴方法）

通过审评杯和审评碗，审评一款茶的质量等级。六大茶类代表一款茶，学习评茶的基本流程和方式。

（十二）茶席插花和茶席品香的体验。

（十三）结业考试（理论+实际操作）

（十四）结业茶会（学生自己组织），现场颁发《结业证》

结业考试通过可颁发《结业证》高级茶艺师的“及格”或“良好”或“”。