食物加工过程中也会受到污染。随着生活条件的改善、经济的发展, 人们对食物的要求从温饱上升为生态安全和精致, 也更看重食物的。有些工厂和商家为了攫取更多的经济利益, 降低生产成本, 会在食物中添加一些化学品。比如有些卖水果的商家会用盐酸浸泡荔枝, 给苹果打工业石蜡, 用柠檬酸浸泡水蜜桃, 经此处理的水果对人体的危害极大, 很多食物都面临着这一问题。但是我国与此相关的法律法规并不是很完善, 相关部门执法的相关工作不到位, 相关问题的解决方案上还急待调整。消费者需要关注食品的营养价值。食品营养价值的高低, 取决于食品中的营养素是否齐全、数量多少、比例是否适宜以及是否易于人体消化、吸收等。食品中提供的营养素种类及其含量越接近人体需要, 则该食品的营养价值越高, 如或配方奶粉对婴儿来说, 营养价值很高。
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在食品生产的同时设置食品营养标签,对于消费者来说有很多益处。一方面,大部分人对食品的营养组成并不是特别了解,需要通过食品营养标签来进行食品的筛选和购买。消费者购买食品时,可通过观察食品营养标签直观快速地了解食品的营养组成、营养特点以及原材料成分等,特殊人群亦可通过食品营养标签平衡膳食,为饮食提供参考,做好营养搭配。设置食品营养标签可以引导消费者选择适合的食物,为消费者提供参考指南,以免造成浪费现象。另一方面,食品营养标签可帮助消费者了解食品健康相关知识,通过食品营养标签的设置,引导并督促消费者选择更加健康合理的食物,从而提高人们的健康水平随着社会的发展,食品安全问题屡见不鲜。目前,食品安全法虽然经过多次修订,但在实施过程中仍然缺少有效的监督工作,导致食品安全法律法规在执行过程中缺少力度,对于食品缺少有效的促进作用。食品的选择关乎人们的健康和生命安全,引导人们选择健康的食品是食品营养安全标签设置的主要作用。在日常食品安全管理中,由于食品安全法的监管力度缺乏,执行力度和监督力度不够,导致食品中的各项营养指标没有达到出口的标准,给我国食品出口经济带来了一定的损失
餐饮营养师，主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。药膳营养师，为食品和公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳食品投放市场。还可以根据工作性质分成更细化的营养师，如营养师，营养师等。营养师就业方向：主要从事营养方面的科普工作。如需进入医 院工作，需学习的营养师需要营养，单纯的公共营养是不可以进入医 院工作。培训对象公共营养师资格考试的培训对象主要是：学校校医，集体饭堂，健身中心教练，食品企业营养从事人员，食品检测监督人员，企准备从事本职业的人员等。 学习内容：公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。
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