营养信息。早期营养食品进入市场时, 主要因为其功能性而备受消费者青睐, 比如营养强化食品可预防某种疾病等。然而, 由于缺乏严格的法律规制要求, 加之等, 因此错误的营养信息随处可见, 而且缺乏追责依据。近年来, 随着私人营养标识的不断增多, 食品监管部门引入了营养标识规制方式, 其目的在于规范信息发布形式和内容。比如, 以某种格式告知公众食品中的蛋白质、热量以及碳水化合物等元素的含量, 不但可以提高公众营养意识, 而且能够有效避免非常有营养等广告误导。本质上来讲, 政府对食品中的营养信息披露规制与厂家所提供信息的自由性之间并不矛盾, 当规制是为了更好地鼓励食品生产经营者提供更为准确、和有用的信息时, 后者利用信息不对称欺诈消费的行为使得保证信息真实性的职责转移到了政府, 以便保护消费者的利益。

为什么需要营养师？
一大环境：中国营养健康管理相关人才严重缺乏，且着人们对健康理念和意识的提高，就需要大量的营养师进行理论和实际的指导，满足人们对日常调理的需求。营养师人才素质测评证书则可以更专注的进行深层次健康管理。
二慢病发病率已逐渐呈年轻化国情趋势，每人都需要营养管理。
三老人青少年特别需要营养调理，提升全民身体素质需要更加专业的营养师。

四医 院、社区都将设立健康管理中心，专业的营养师、健康管理师人才缺乏。

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一百年前人们还不需要营养师的出现，人类大量的精力用于对付外源性损伤、灾害引发的等方面，医生是救死扶伤的白衣天使。随着社会的发展，科技的进步，人类对抗自然灾害的能力越来越强大，许多认为是的都已经找到良好的方法和途径去应对，医学科技的水平更是不可同日而语，如天花、麻风等病基本销声匿迹。然而，人们的生活提高了，并没能杜绝新的产生。我们面对的不再是等旧，而是很少留意到的新慢 性 病。慢性 病在现代社会轻而易举地成为所有中危害 严重的病种，它将人们以前畏如虎豹的天花、麻风等迅速地抛在后面，位居危害人类的各种的，如等。这些病的可怕性在于它在无声无息的状态下就种下病根，直到被发觉时已经为时过晚了。而专门研究慢性 病的医生，也迷惘失措。我们已经知道，慢性 病对人体的危害因素众多，已经不是单一可以解决问题的，而营养师恰好很自然地担任起防治慢性 病的工作。营养师，成为拦截慢性 病的首要关卡。

营养师就业方向
(一) 饭店、宾馆等餐饮服务管理行业的药膳厨师、高级药膳厨师、药膳营养咨询师等；
(二) 在医 院、社区健身中心或机构等，负责病人的药膳营养问题的咨询工作，列出药膳计划，并监督药膳饮食变化的有效性；
(三) 在专业咨询机构工作，为个人、机构、商务组织提供有关药膳营养、食疗等方面的药膳建议；
(四) 为食品和公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳食品投放市场；
(五) 从事国际药膳营养交流、培训以及出国从业等方面的工作