营养师职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、师、医务、中医、心理师、营销员、等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。国民营养与健康状况是反映一个或者地区经济与社会发展、卫生水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标。

随着我国国民经济的持续快速发展，自二零零三年以来，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。等与膳食营养密切相关的日益威胁人们的健康，因此，结合我国食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。营养师的工作非常重要。他她们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康，减少各种慢的发生，并通过向全社会普及营养知识，提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的。

我国居民食物消费长期以植物性食物为主，动物性食物为辅。然而，近几年来，随着居民收入和消费水平的提高，我国食物消费呈现出动物性食物替代粮食消费的趋势[七],同时以动物性食物消费为主的西方消费模式在国内不断盛行。尽管已有学者揭示西方膳食模式的很多弊端，但我国膳食西方化的趋势非常明显.居民面对这种转型后的食物消费结构，需要更、更新的食物营养知识系统与之相适应，以更好地指导个性化的膳食消费。有研究表明，现在老年人比年轻人更关注饮食健康[九],中老年人特别是已患病人群非常关注各种食物营养讲座、节目或食物营养书籍等，这是对食物营养知识迫切需求的具体表现。与其他相比，中国人口老龄化具有增长规模大、增长速度快、高龄老人多等特点,按照目前的趋势判断，不久的将来居民关注食物营养的程度将是的。

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通常容易出现问题是食品原料的采购环节, 保持良好的原材料是保障食品安全的关键。在食品和饮料领域, 新鲜度决定这材料的优劣。在原材料运输和储存过程中, 变质问题是难以避免的。剔除变质的原材料很关键。同时, 要建立食品配料监督岗位。做好食材的定期和不定期检查工作, 确保食品配料的健康和新鲜, 才能保障食品的质量和口感。完善的管理制度是企业发展之本, 餐饮行业也必须要完善各项管理制度。完善的管理制度可以规范每一个员工行为, 保证员工能在制度的基础上工作, 使每一部分的食品和食物都能得到满足。愤怒可以被监督, 以确保消费者手中的食品安全。为了提高餐饮工作人员的责任感, 提升其执行力, 我们可以考虑将该制度落实到个人绩效调查中。这种严格的监管提升员工对食品安全和营养问题的重视度。

人们在日常生活中, 因为个人的生活方式或性格特点不同, 在消费习惯上也存在着明显的差异。个人的消费习惯不同, 对于食品营养标签的态度也不同。消费者在购买食品的过程中, 如果自身经济实力强, 则对于食品营养标签内容会仔细阅读, 从而挑选具有高品质, 且更适合自身体质的食品。消费者如果受到过较高水平的教育, 在选购食品时也会重视食品营养标签。在实践调查中还发现, 受年龄、性格、方面的影响, 食品营养标签对于消费者的消费习惯影响程度也不同食品营养标签对于消费者的消费态度的影响, 还受到一些先天性因素的影响, 例如女性群体相较于男性群体, 更加倾向于在选购食品时阅读食品营养标签, 同时食品产品自身的属性也会影响到消费者消费态度。例如:消费者通过食品营养标签会选购营养成分高、知名度大、食用方便或口味、价格更适中的食品。通过上述分析知, 消费者关注食品营养标签, 更多的是关注食品自身属性, 通过食品营养标签内容了解食品内容、营养度等是否满足自己的需求。