公共营养工作直接关系到大众的健康和生命安全。据调查：我国居民从电视、广播获得的营养知识的比例高达六零%-八零%，从报刊、获得的营养知识也达四五%-七五%，而一半以上的营养知识是通过上述媒体的食品广告获得。据中国消费者协会调查：食品广告的虚假功能宣传多达四二%。居民的营养健康意识被误导，并造成资金和资源的极大浪费。要改变这种状况，需要大量具备良好职业道德的公共营养师走向社会指导我们的居民的饮食和消费，提供正确的营养知识，而不是被利益驱使，误导消费。

公共营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。二.行业定位：医护人员、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工企业技术和管理人员、社区人员、敬老院人员、宾馆、饭店营养配餐人员。三.适用人群：食品、医学及相关专业本科生及研究生，上述行业相关从业人员通常容易出现问题是食品原料的采购环节, 保持良好的原材料是保障食品安全的关键。在食品和饮料领域, 新鲜度决定这材料的优劣。在原材料运输和储存过程中, 变质问题是难以避免的。剔除变质的原材料很关键。

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同时, 要建立食品配料监督岗位。做好食材的定期和不定期检查工作, 确保食品配料的健康和新鲜, 才能保障食品的质量和口感。完善的管理制度是企业发展之本, 餐饮行业也必须要完善各项管理制度。完善的管理制度可以规范每一个员工行为, 保证员工能在制度的基础上工作, 使每一部分的食品和食物都能得到满足。愤怒可以被监督, 以确保消费者手中的食品安全。为了提高餐饮工作人员的责任感, 提升其执行力, 我们可以考虑将该制度落实到个人绩效调查中。这种严格的监管提升员工对食品安全和营养问题的重视度。

虽然在同一个中, 但是由于各地区因素影响, 导致不同人群的营养素日需要量也存在很大差异, 所以实际操作中经常会根据人群特点指导人们的膳食营养素需要量参考值, 导致参考摄入量数值随着人群的变化经常存在一定的偏差, 增加了人们辨识食品的难度。除去特殊人群如婴儿或食品外, 市场上很多消费食品均可作为大众可消费食品, 此时必须结合年龄变化, 合理的选择RD作为营养标示参考值是今后研究中面临的核心问题。

因此, 实际应用中, 当全球还未制定出相对统一的参考值时, 各个可以结合本国人群及食品的特点制定符合本国的参考值。中国是WTO和CAC的主要成员国之一, 可以根据CA和其他所制定的参考值, 给中国成人包含四岁以上儿童制定合理的NRV。现阶段, 很多已经利用NRV建立了与本国相符的参考数字, 如某些习惯使用RDA表示食品营养素含量, 例如, 新西兰与澳大利亚等利用推荐膳食摄入量  所使用的矿物质与维生素等对安全充足的膳食摄入量进行评估。现阶段, 我国已经开始使用RNI或AI对食品中营养素所占据的百分数进行评定。实际操作中需要考虑多种因素, 但是NRV与是否认识到重要性及必要性具有很大关系, 目前还没有制定或采取相应的数据。