黄焖鸡米饭的技术培训

 

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黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭又名香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，归于鲁菜系。 

该小吃做成后色香味美，口感新鲜透味不粘腻，香味浓郁。不管口感，视觉，色泽都属上品，令人耐人寻味，百吃不厌。鸡肉选材新鲜三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内欢腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度出现好状况。 

可欣餐饮办理有限公司隶归于可欣集团，可欣集团成立于1996年，事务涵盖了酒店、婚纱拍摄、市政工程，总部坐落广东中山。咱们在餐饮训练这块有一流的技能人才、一流的师傅，各种特征小吃、点心、奶茶，各部门有咱们的研制团队。重庆可欣餐饮办理有限公司是可欣集团餐饮训练的第几个分部，主要是呼应党中央召唤：迅速培育青年创业、自立创业、处理下岗职工的就业问题，尽力培育有志青年完成自己的愿望。咱们的计划是三年内在全国的省会城市有咱们的分部，咱们的目标是：让每一个学员能学到真实的技能，创业成功 

起源 

黄焖鸡米饭又名香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。早年期间,济南府鲁菜名店"吉玲园"因为名厨聚集,好菜迭出而红极一时.各商富贾,达官高贵接连不断.与其时的"汇泉楼"聚丰德"并称省会三台甫店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜欢.他曾为此赏银三十块,并称誉说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝. 

选料精密，有必要是新鲜鸡腿肉。 

投料，对所用主料都需严厉过称下锅。 

锅体考究，有必要用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。 

烹饪考究，每次制造鸡肉分量不得超越2斤，保证食料配比。 

重视火功，一次制造的时刻不得超越6分钟，保证肉质新鲜 

汤浓味厚，二次收汤重视肉香及口感，老汤亦纯美无比。

黄焖鸡特征 

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技能，收集数十种香料及调味品严厉按份额分配烹制而成，做成后色香味美，口感新鲜透味不粘腻，香味浓郁。不管口感，视觉，色泽都属上品，令人耐人寻味，百吃不厌。鸡肉选材新鲜三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内欢腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度出现较好状况。 

注意事项 

1.选料精密，有必要是新鲜鸡腿肉。 

2.投料，对所用主料都需严厉过称下锅。 

3.锅体考究，有必要用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。 

咨询人：任老师      

电话及微信:1777-494-1879 (打此电话有优惠）   

咨询QQ:205-129-2291

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