- 开课日期：
2018-12-20
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
南宁飘味香
- 授课地点：
广西省南宁市西乡塘区秀灵路秀隆商业街秀隆酒店二楼详细地图
- 咨询电话：
17758671831
课程介绍
南宁飘味香餐饮管理有限公司
方法/步骤：
鸡蛋打入蛋盆。加入白糖。
用打蛋器打发，打蛋器抬起不滴落。
倒入色拉油和牛奶，继续搅打均匀。
筛入低粉。
切拌均匀成蛋糕糊。
倒入六寸入预热好的烤箱，170度，30分钟。
两个蛋黄用打蛋器大至膨大。
白糖倒入75克水中，烧开。将烧开的糖水缓缓倒入蛋黄糊，一边倒入一边用打蛋器不停搅拌。
倒入后，在继续搅拌蛋黄糊，大概再搅拌5-6分钟，直至蛋黄糊膨大变凉。
将吉利丁片用凉水泡软。沥干水分后，隔热水使吉利丁片完全融化
将马斯卡彭奶酪用打蛋器打至顺滑。注意千万别打太久，打久了会变得很稀薄，影响口感。将蛋黄糊倒入奶酪糊中。
搅拌均匀。将融化的吉利丁片稍微凉凉，倒入奶酪蛋黄糊中。稍微搅拌一下使之将160克淡奶油（提前24小时冰箱冷藏）打发至七成（即稍微浓稠有点纹路即可）。
将奶酪糊和淡奶油混合均匀，平均分成两份。
一勺可可粉和一勺温开水混合。
将混合好的可可粉倒入一半奶油奶酪糊中，搅拌成可可奶酪糊。另一半待用。做将一片蛋糕铺在六寸活底模具内。
刷上一层咖啡酒。
倒入可可奶油奶酪糊。
再铺上一层蛋糕片。
刷咖啡酒。
将另一半奶油奶酪糊倒入。
放入冰箱冷藏。脱模时用吹风机吹模具表面即可脱模，脱模后筛可可粉、糖粉。
将另一半奶油奶酪糊倒入。
放入冰箱冷藏。脱模时用吹风机吹模具表面即可脱模，脱模后筛可可粉、糖粉。
咨询人：肖老师
咨询电话：182-6089-6565 微信同手机号(拔打有优惠)
QQ：237-707-9514
公司地址：广西省南宁市西乡塘区秀灵路秀隆商业街秀隆酒店二楼
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学校介绍
南宁飘味香
学校人气度：717
- 站内注册：
2018-11-12
- 课程总数：
共660个
- 主营业务：
餐饮培训 小吃培训 烧烤培训 奶茶培训 特色培训
- 咨询老师：
刘老师
贵州飘味香餐饮管理有限公司南宁分公司，（其品牌：飘味香餐饮）是一家数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。 公司从业数年来，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有星级大厨、专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户满意为中心，提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务。 公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训基地。
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