学老麻抄手要多少钱哪里可以学抄手技术配方学多久

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求学价：￥1 发布用户：kxpx123

发布时间：2018-12-01 已有20人浏览报名

课程介绍

“老麻抄手，是重庆的传统美食，在重庆大街小巷各种小店里都可觅得，近些年和小面一样逐渐传播到大江南北。然而离开那座火热的城市以后，这道看似简单的小吃却往往失之本色，一些远离家乡的吃货在自己动手解馋时也不一定能尽现其全味。究其原因，大概是麻辣易得，集齐麻辣鲜香却不常有。

皮薄肉嫩，味美汤鲜。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。是用抄手皮包起馅心成“菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

老麻抄手其实品种多样，根据馅料不同分为猪肉抄手、牛肉抄手、鸡肉抄手等。汤料又分为鸡汁、骨汤、还有三鲜，调制时都加香菇和黄豆芽熬制，香味浓郁，清鲜可口。

重庆可欣抄手技术培训

1、香料的认识、选择、处理加工。

2、各种馅料的选择、处理、码味

3、抄手皮的选择

4、抄手制作手法的练习

5、抄手红油的制作、配比

6、高汤的熬制

7、煮抄手的窍门

8、碗底调料搭配

9、免费开店指导课程

重庆可欣餐饮培训学校在重庆生根多年，专业各种餐饮技术，其中夜宵项目更是其主打项目。不光教你核心技术，还有免费的开店指导课程，让每个学员享受到加盟的待遇。

张老师 152-1508-6519

重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦四楼

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学校介绍

可欣餐饮培训学校

认证机构

黄金会员5年

学校人气度：1473

重庆可欣餐饮培训学校重庆各大特色美食都可学习包教会！