冬天了正宗羊肉的做法怎么才好吃

营业执照
办学资质
售后服务

+收藏

求学价：面议发布用户：kxpx123

发布时间：2017-11-19 已有3人浏览报名

开课日期：
2017-11-19
上课时间：
全日制班
授课学校：
可欣餐饮培训学校
授课地点：
南岸区南坪渝能汽配城山河大厦4楼详细地图
咨询电话：
17783119136

课程介绍

遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、水城羊肉粉，水城黑山羊羊肉粉，做法和食用方法基本上相同，据说是遵义羊肉粉较为驰名。一般只要买上两三斤新鲜羊肉，米粉，配齐香料制作

制法：

1、羊骨头、羊肉整块下大汤锅水烧开打去血沫，下姜块和用纱布包好花椒、香料粉，一起改用小火慢炖，羊肉炖熟了，以筷子能穿透皮为好，捞出凉了后将肉骨分离，肉切成3厘米宽、5大厘米长片备用（尽量切薄一点），骨头再放在锅内火上炖着。

2、用干辣椒面、菜油制成油辣椒、切好葱花、芫荽段。

3、烫粉：汤碗放进适量的米粉用切好的羊肉铺盖在米粉上（一般一碗的份量为米粉100-150克/羊肉25-30克），把连肉带碗一起扣在漏勺里下，然后放入汤汁，加油辣椒、三五麻辣调味料，红油，花椒粉，切好葱花、芫荽段花椒面、盐、味精即可香油也可以放。

原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。调料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。制作方法：煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

咨询人：邓老师

咨询电话：152—1508-7153

http://www.kexinpeixun.com.

公司地址：重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼

标签：

可欣专业技术培训

显示全部

学校介绍

可欣餐饮培训学校

认证机构

黄金会员5年

查看信用档案

学校人气度：1473

站内注册：
2017-10-12
课程总数：
共2151个
主营业务：
餐饮培训
咨询老师：
周老师

重庆可欣餐饮培训学校重庆各大特色美食都可学习包教会！

进入学校主页