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  蛋包饭是一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。 蛋包饭在哪里都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。

制作：

食材

材料：蛋1个，炒饭300克

美味的蛋包饭

美味的蛋包饭(5张)

调料：太白粉1/4小匙，盐适量，番茄酱2小匙

制作步骤：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。

2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。

3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

4.炒饭的做法

①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）

②、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁（注：不宜将火腿和瑶柱共食，会产生亚硝胺对健康不利）

③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟

④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎

烹饪技巧：

1、炒饭窍门：用来炒饭的米饭，尽量是隔夜的米饭；

2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配。主要食材：蛋皮，咖哩酱，糯米，肉类，青豆，红萝卜

辅料：鸡蛋、胡萝卜、番茄酱、色拉酱

口味： 咸香可口

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