彩色果蔬卡通包子是怎么做的

 

　　做奶香馒头的话可以加20g的奶粉其实并没有什么技巧，哈哈，但是要有“神器”，冬天里的发面神器就是面包机和烤箱，有这2个神器的其中一个都可以，成功率高，目前为止还没有失手过。特别是面包机，做馒头包子什么的不要太简单，所有用料倒进面包机，2个小时后就可以整形开蒸，不用自己揉面，也不用担心发面不成功，给宝宝吃的东西还是自己做放心，不用担心各种乱七八糟的添加剂。

　　步骤一：准备果蔬泥

　　南瓜切片，上锅蒸至软烂，用筷子能轻易戳出洞就是熟了。蒸熟后用料理机打碎，破壁机的话边打边用搅拌棒搅拌，可以不用加水。

　　2.青菜洗净，焯水后也打成泥，这次我用的是菠菜。

　　步骤二：发面

　　1.面包机发面，再面包机桶里依次放果蔬泥、面粉、酵母（按顺序放，酵母先不要接触到果蔬泥），用筷子搅成絮状，启动发面程序，一个半小时后发面成功，再次加入少许面粉启动30分钟的和面程序，这一步很重要，发好面后还要再排气，揉匀，只有揉匀了做出来了馒头才会光滑，没有揉够时间的话馒头成品就可能有坑坑洼洼。

　　2.烤箱发面。在一个大盆里依次放蔬泥、面粉、酵母（按顺序放，酵母先不要接触到果蔬泥），用筷子搅成絮状。

　　3.搅成絮状后再揉匀，放在一个大碗里盖上湿布，取烤盘，在烤盘上装点冷水，将装了面团的碗放在烤盘上，入烤箱中层，设置烤箱温度30度，上下火，90分钟。

　　4.90分钟后发面成功，用手指按一下会有个洞，如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好。发好后要再加入少许面粉再次揉匀排气，这里一定要揉到位哦，如果有面包机的话直接交给面包机就好了。

　　步骤三：做造型

　　1.卡通造型。面团擀成1cm左右的面片，在卡通模具内壁涂上油，压在面片上，就可以做出可爱的卡通造型了。

　　2.双色馒头卷。取2个颜色的面团分别擀成差不多大小的薄片（面片越薄切片后的层次就越多），将2个面片叠在一起，卷成条状（可在上层的面片表现刷点水，有利于面团的粘合）。

　　3.切成条状后切成小段，切下来的两头面团可以整成花型。

　　4.蝴蝶馒头。用上一步的双色条状面团，切成薄片，并排放在一起，用筷子再中间夹一下，就做成了蝴蝶的造型。

　　步骤四：蒸馒头

　　1.用纱布蒸的话要把纱布打湿后再放馒头上去，也可以再馒头下面垫上油纸，纱布和油纸都没有的话，需要在蒸屉上面刷一层油，蒸熟后的馒头就容易取下，不会粘在蒸屉上。

　　做了很多造型，还有之前做过的黑芝麻和白芝麻馒头。

　　馒头之间一定要留出足够的空间，不然发起来的话会粘在一起。

　　2.做好造型的馒头放在蒸锅中，盖上盖子，继续醒20分钟后再开火蒸（夏天的话醒10分钟就可以）。先用小火蒸10分钟，再开大火15分钟（夏天直接大火15分钟）。关火后再闷5分钟。

　　这也和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、蒸馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间。

　　蒸好用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了，没熟的话可以继续再蒸几分钟。

　　3.馒头蒸熟后要趁热拿出来分开。

　　松软有弹性可爱的小馒头，青菜的蒸熟后颜色会变暗很多。