秘制特色重庆火锅培训怎么炒底料哪里学比较好

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求学价：￥1 发布用户：kxpx123

发布时间：2018-11-06 已有11人浏览报名

开课日期：
2018-11-06
上课时间：
全日制班
授课学校：
可欣餐饮培训学校
授课地点：
南岸区南坪渝能汽配城山河大厦4楼详细地图
咨询电话：
17783119136

课程介绍

在重庆，火锅有分很多种，包括有重庆老灶火锅，火锅串串，新派火锅，养生火锅，清油火锅，牛肉火锅，羊肉火锅等，让你们一次性吃个够！

重庆可欣火锅培训内容：
1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
2、火锅原材料的鉴定方法和选购。
3、原材料的加工制作处理方法。
4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
5、高汤的熬制技术。
6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
9、海带，海白菜等产品如何退盐。
10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。
11、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制。
12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
13、学习菜品的刀工、刀法、保存。
14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
15、干货的特殊发制方法。
16、根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。
17、火锅蘸碟的制作工艺。
18、火锅原材料的保管方法。
19、菜品的装盘。
20、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
      咨询人：晶晶老师
      咨询电话：185-8101-3637
      咨询QQ：1919-0330-39
      http://www.kexinpeixun.com.
公司地址：重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼

标签：

秘制火锅技术培训火锅底料怎么炒哪里学火锅技术比较好

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学校介绍

可欣餐饮培训学校

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：1473

站内注册：
2017-10-12
课程总数：
共2151个
主营业务：
餐饮培训
咨询老师：
周老师

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