烤鸭的做法|南京哪里可以学习烤鸭|南京小吃培训

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求学价: 面议 发布用户:jiangsuxyj

发布时间:2019-02-19 已有225人浏览报名

课程介绍


食尚香小吃培训——烤鸭


  做法:

  1、将半片鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净,用少许盐将鸭子里外搓遍,然后放入保鲜盒或者盆中。

  2、倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉和八角粉,还有一勺料酒用手把鸭身内外涂抹均匀料汁,按摩一会后,放保鲜袋系紧或者放保鲜盒中盖上盖子放入冰箱冷藏腌渍一天或者一夜。

  3、将腌渍好的半片鸭取出,拣去上面的调料放在盘中,皮朝上放在通风处的将表皮晾干。

  4、将蜂蜜和白醋放入碗中,搅拌均匀既是脆皮水。

  5、用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身。

  6、再一次将鸭子表皮晾干,然后放入预热180度的烤箱烤制30分钟。

  7.将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水,将鸭翅尖、鸭腿尖用锡纸包裹住,凡是能露出鸭骨的地方较好都用锡纸盖住。

  8.第三次晾干鸭子的表皮,放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可。

  食尚香北京烤鸭培训内容

  1、核心技术传授:烤鸭技术配方资料、药材配方资料、腌制技术配方资料、烤制技术配方资料、香料包技术配方资料、烤鸭酱技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)

  2、操作技巧:鸭子的处理,天然香辛料腌制,几十种香料香膏鸭子上色,烤制时间温度控制,面皮制作烤鸭酱制作。

  北京烤鸭学习方式

  按照北京烤鸭标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  食尚香小吃培训项目:名优小吃,蛋糕西点,早点面点,特色菜肴,麻辣烫,休闲饮品,炸鸡汉堡。烧烤油炸等等各类特色小吃

  食尚香:http://www.njxiaochi.com/xwdt/590.html

  联系电话:1,5,7,1,5,7,2,9,4,6,2

  QQ:3,4,4,2,0,1,4,9,0,8

  联系人:席老师

  地址:  广州校区广东省广州市白云区嘉禾望岗街道高桥商业街9号3楼

  合肥校区(小吃培训校区)安徽省合肥市瑶海区五洲商城B区7幢3楼

  合肥校区(泓美国际校区)安徽省合肥市瑶海区五洲商城B区7幢3楼

  杭州校区浙江省杭州市江干区红普路759号汇禾禧福汇3幢15楼

  成都校区四川省成都市青羊区西马道街32号白领尊邸东楼3楼

  南京校区江苏省南京市秦淮区中华路363号中华园4楼

  西安校区陕西省西安市未央区未央路雅荷花园16楼D户

  济南校区山东省济南市天桥区北园大街548号嘉汇环球广场B座13楼

  郑州校区河南省郑州市二七区二七广场德化街40号

  武汉校区湖北省武汉市洪山区中北路特1号楚天时代广场4楼

  长沙校区湖南省长沙市雨花区长沙大道598号融科檀香山47栋1楼

  (地铁长沙大道站4号出口往前200米)

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学校介绍

合肥明策餐饮管理有限公司

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度:585

  明策餐饮管理有限公司于2004年在济南成立,经过12年的发展,已经从单一的餐饮培训到美容美发培训、网络科技、餐饮加盟等多元化、综合型的企业,历经三个跨越式成长阶段。

  明策集团总部位于浙江省济南市,立足中部、( http://www.ssxxcpx.cn/zcmd/miantiao/75.html )辐射全国,下辖食尚香餐饮学校、泓美国际美容美发培训、明策餐饮加盟三大产品,明策集团于2015年在济南成 立总部,翻开明策集团发展的崭新篇章。集团现有员工总数约400多人、总共办公面积占地达5000平方米,培训学员超5万人。

  集团注册 商标:食尚香小吃培训,集团目前在合肥、济南、广州、西安、山东、济南、济南、武汉、郑州、长沙等各地市拥有10余家分公司,团队400余人。集团自成立 以来,历经12年发展,凭借前瞻性的决策、专业化的服务和权威性的研究支持,连续多年增长率超过50%,2016年预计营收突破1亿元。

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