大连海鲜旺菜高级研修课程

9月15日

9月16日

承诺：满意，不满意退款。

学习对象：

餐饮部研发总监、厨师长、热菜主管

1、学习目的

   本课程颠覆传统观念，打破世俗隔阂，聘请大连名店烹饪大师旺厨，实战现场教学，现场互动交流，对海鲜加工、加热烹制、酱汁调制公开操作。为企业输送创新菜品，创造利润增长点 ！

2、学习收获：让厨师长及热菜厨师迅速适应当今餐饮市场需求，突破产品研发、质量稳定、等一系列海鲜烹饪艺术新概念。

本课程收获菜品：

面授36+交流20+考察品尝60=收获116

上午

8：00-11：00

1.1万宝海鲜舫流行旺菜6款

主讲：万宝厨艺精英团队

2.1早上考察大连干活海鲜原料源头采购、订货（可做中秋礼盒包装）

2.2东海头渔港经典旺菜6款

主讲：李尊义  东海头渔港行政总厨

中午

12：00-13：30

1.2大连旺店:品海楼

15道旺菜品尝、参观交流

2.3大连旺店:

15道旺菜品尝、参观交流

下午

14：0  0-17：30

1.3万宝海鲜舫旺菜6款

主讲：万宝厨艺精英团队

2.4鲜活海参的制作（手拉活海参）堂做制作     主讲：王海   

2.5全国旺厨旺菜交流20道

晚上

18：30-20：00

1.4大连万宝15道旺菜品尝研讨

1.5较新菜品12款盘式制作：魏征

2.6送行晚宴：东海头渔港15道

精品旺菜品尝

主办单位：中成伟业酒店管理教育集团     支持单位：大连万宝海鲜舫、东海头渔港、品海楼餐饮、天天渔港

本次活动相关事宜：         

1、请各位学员自备60张名片照相机、摄像机，便于交流；菜品交流自带原料。

2、报到时间：2010年9月14日       

3、抢座电话：0510-82863836   18635211762     张老师        网址：www.chinacy9.com

4、为保证课程质量本课程只招收30人。（请报名学员提前汇款，以汇款的先后顺序为准）

5、报到地址:大连市  中山大酒店（四星）  路线：火车站打的起步价8元，步行15分钟。

6、收费：新学员1280元/人，1980元/两人；食宿自理：中山四星住宿每人每天175元（商务酒店100元），就餐每人每天300元。

VIP贵宾会员1280元（含四星住宿、餐费）。  汇款：中国农业银行金穗卡 户名：张小坤   6228  4800  2045  9892  517

7、9月27、28日《满汉官府菜与会馆菜》高级研修班安徽合肥与您相约，限招30人。

8、10月12-15日中成伟业黄埔三期“餐饮店长沟通为王团队训练营”正在热报中，限招120人！

9、10月26-27日中成伟业“5+1绩效考核”总裁班，关注企业突破发展，利润倍增，纯利增长3%，解码40家企业成功绩效实战案例。

中成伟业成本理念：企业要培养员工为企业赚钱的能力，

不能创造利润时就是在浪费成本！