卤菜的技术培训哪里有四川特色卤菜的制作流程

 
咨询人：薛老师      电话及微信:185-8101-1980      
咨询QQ:223-9559-9212
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公司地址：重庆市南岸区南坪街响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼

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卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口.

公司教学流程：
    1.从选材开始，教你如何识别材料，怎么选择，各种材料的作用和功效
    2.师傅手把手教你如何熬制小面的红油，高汤的熬制，底料的调配，各种
    3.师傅演示一遍，自己亲自操作练习，师傅在旁边指导，有任何问题及时解决
    4.直到自己能够独立熟练的完成个人作品，师傅及学员满意为止
    5.三年内免费技术升级，有任何问题都可以返回学校再次练习，终身保障技术

卤菜配制卤汁时应注意的事项。
①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。

②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。

③卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。

重庆可欣小吃培训中心隶属于上海可欣小吃培训网，是一家研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。


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