恩施烘焙名店核心技术培训、西点培训、面包培训、推荐杜仁杰实战烘焙

杜仁杰实战烘焙学校，专注从事开店实战培训，目前开设了私家烘焙培训、85全能烘焙培训、柴田特色西点培训、天然酵母面包培训、翻糖培训、蛋糕培训、面包培训等各项技能培训，是国内极少数的实战研发型技能培训学校，杜仁杰老师不仅要求学员像艺术家一样思考、行动，而且教学过程中也不放过实战效果的每个细节，是学员学好技术高薪就业，成功开店的理想学校。

杜仁杰实战烘焙学校，位于市区地铁口、交通十分方便，商业中心的配套设施完善，学员的学习生活都非常方便。与某些郊区培训机构有很大的不同，让学员可在繁华地段，见识实体店面的经营实况，让学员懂得新潮产品城市潮流，更懂得开店地段选址的重要性。学校把国际先进蛋糕开店技术与国际烘焙连锁模式直接复制，不仅让学生拥有高起点，更要帮助学生在未来的职业道路上少走弯路。

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原料：

　　蛋清800g

　　TT粉20g

　　糖360g

　　蛋黄400g

　　泡打粉10g

　　低粉200g

　　玉米粉40g

　　可可粉40g

　　金澳司A级液态油250g

　　水200g

　　糖200g

　　黑巧克力200g

　　乳酪馅

　　牛奶150g

　　卡士达粉50g

　　乳酪200g

　　制作方法：

　　一、面糊

　　1.将液态油、牛奶、糖先加热煮开关火，巧克力加入拌至溶化。

　　2.加入可可粉、低粉、玉米粉和泡打粉拌匀。

　　3.加入蛋黄拌匀备用

　　二、蛋白

　　1.将蛋清、糖、TT粉打至湿性发泡。

　　三、将面糊倒入打好的蛋白部分中拌匀。

　　1.倒入少许面糊入模烘烤，烤8分钟。

　　2.表面挤上乳酪馅80g，再倒入余下的面糊烘烤25分钟。

　　乳酪馅制作过程：

　　1.将乳酪打无颗粒备用。

　　2.将牛奶、卡士达粉拌匀至绸状、成卡士达馅。

　　3.将打好的乳酪馅加入卡士达馅拌匀。

　　提示：

　　烘烤温度：190/160℃

　　烘烤时间：33分钟

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