勾魂面制作方法学习

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求学价：面议发布用户：dlcf1118

发布时间：2018-12-14 已有88人浏览报名

开课日期：
2018-12-14
上课时间：
自由安排
授课学校：
南宁飘味香
授课地点：
广西省南宁市西乡塘区秀灵路秀隆商业街秀隆酒店二楼详细地图
咨询电话：
17758671831

课程介绍

南宁飘味香餐饮管理有限公司

　　勾魂面，一种源于四川的美食，老少皆宜。

　　做法：

　　1.五花肉剁成肉末

　　2.锅里放少许油，放入肉末炒散

　　3.再加入适量的老抽，继续炒

　　4.炒至肉出油，肉末变得更小，颜色变深，大概几分钟就可以了

　　5.脆臊就炒好了，盛起来待用

　　6.炒花生米和熟白芝麻

　　7.搅拌打磨成末

　　8.面碗里放油辣椒、味精、花椒末、香葱、老抽，蒜剁细

　　9.锅里煮面水，煮开后，舀一汤勺的开水到有调料的面碗

　　10.下鲜面，煮得刚刚熟，就放入面碗，撒上蒜末，加入脆臊，撒上花生芝麻末，撒上葱花即可

　　注意事项：

　　1、脆臊一次可以多做些，存放起来，可放一两个星期都没问题；

　　2、在煮面之前，先将沸水盛一些放调料碗里，而不使用煮过面的汤水，这样的面吃起来不糊口；

　　3、往调料碗里加水，再盛入都好的面条，让面条可以吸收调料水，等吸引后再吃，面条会更入味；

　　4、面条不可煮太软，刚刚煮熟，或者九分熟就行了，留有一些空间吸取调料水；

　　5、如果使用挂面，往调料碗里加的沸水应该多一些，挂面的吸水性强些。如果使用鲜面，一汤勺就可以了，太多了，会冲淡味道。

　　南宁飘味香小吃培训，正宗的小吃技术培训机构，上千种小吃技术供你选择；

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　　咨询人：肖老师

　　公司地址：广西省南宁市西乡塘区秀灵路秀隆商业街秀隆酒店二楼

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小吃培训学校

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学校介绍

南宁飘味香

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：717

站内注册：
2018-11-12
课程总数：
共660个
主营业务：
餐饮培训小吃培训烧烤培训奶茶培训特色培训
咨询老师：
刘老师

贵州飘味香餐饮管理有限公司南宁分公司，（其品牌：飘味香餐饮）是一家数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。公司从业数年来，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有星级大厨、专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户满意为中心，提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务。公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训基地。

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