传统特色小吃锅贴培训 锅贴制作技术教学 锅贴做法学习哪家好

锅贴一道很有特色的中国传统小吃，但是会做的又有多少呢？

想要获得成功，必要先付出行动。想做来吧！我在创飞小吃餐饮培训学校等你。

创飞小吃培训学校欢迎您！如果你想学这道传统特色小吃锅贴制作技术就到创飞小吃培训学校。

锅贴这道小吃有朋友知道是来自哪里的美食吗？

据说是当年慈禧喜欢吃饺子，但是凉后就不肯吃了，后偶然遇到有人油煎凉后的饺子，吃后顿觉想当美味，这是一种由来，还有一种就是说以为广东师傅在偶然机会吃到国内北方的煎饺后带回家乡改良出与不断的演变才变成今天的锅贴。

锅贴简介

锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。

锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。

锅贴与煎饺的区别

从制作方法来判断区别

锅贴的制作工序：

1.生饺放入有油平底锅码齐；

2.加水盖锅蒸闷20分左右；

3.加油煎3分左右用平铲将毎一个饺铲离锅底检查有粘锅底没；

4.上浆是做地道锅贴的重要工序。

“山寨锅贴”就是煎饺，饺子蒸熟后用油煎可不是锅贴。生饺子慢慢靠油煎熟那就是真正的锅贴了。

锅贴培训内容

1.原料的选购：（面粉、发酵粉、肉类、蔬菜、调味料等）；

2.馅料的调制：（调料的详细配比，调制中的手法）；

3.锅贴皮的制作：（和面、醒面、擀皮等的手法）；

4.锅贴的包制：不同花样锅贴的包制方法；

5.锅贴的煎制：锅贴的煎制要点，火候、淋油、淋水的时机；

下面是创飞小吃培训学校学员学习与操作的图片

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