柯桥学做西点

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求学价：面议发布用户：hzdgs

发布时间：2018-06-23 已有45人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
全日制班
授课学校：
酷德教育
授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
咨询电话：
0571-86923891

课程介绍

蛋黄糊：蛋黄5个、蜂蜜40克、牛奶80克、油45克、盐1点点、低粉100克、可可粉5克
蛋白霜：蛋清5个、白醋几滴、细砂糖40克

   1、蛋黄糊的原料顺序放入盆中，每放1种都要搅打均匀，1后筛入低粉和可可粉拌均匀；
   2、将蛋清放入盆中，加入白醋和细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡；
   3、用橡皮刮刀取少量蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将其倒回蛋白霜中，翻拌均匀；

   4、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入两个六寸模具中，端起模具轻轻磕出大气泡；
   5、将模具放入已经预热好的烤箱倒数第二层中，170度烤制30分钟；
   6、时间到了取出模具重放到台面上，然后倒扣在烤网上彻底晾凉，再脱模；

   自己做的蛋糕低油低糖，口感清爽，极好。

   唠叨几句：
   1、戚风蛋糕制作的第1个关键点就是，蛋白和蛋黄分开，蛋白中不要混入蛋黄；
   2、再则蛋黄糊的混合要均匀，不要搅打上劲，翻拌均匀；
   3、下1步蛋黄糊和蛋白霜的混合，千万不要划圈圈，1定要翻拌，动作要轻快；
   4、蛋糕糊倒入模具后，端起轻轻磕磕是为了磕出大气泡，不要过哈；
   5、烤制完成的蛋糕1定要彻底晾凉后再脱模，这样容易完整脱模；

标签：

烘焙培训蛋糕培训咖啡培训

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学校介绍

酷德教育

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：10600

站内注册：
2012-09-07
课程总数：
共1249个
主营业务：
技能培训
咨询老师：
曹全权

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事甜品调酒咖啡西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

　　雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！

　　酷德教育始终专注培训西点蛋糕咖啡调酒翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。

酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训第几品牌！

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