- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
全日制班
- 授课学校：
酷德教育
- 授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
- 咨询电话：
0571-86923891
课程介绍
材料：（ 1个6寸心形，两个小心形的量 ）
用料1（饼干慕斯底）
消化饼干 85克
黄油 45克
用料2(芝士慕斯馅)
奶油奶酪 120克 动物性淡奶油 120ML 细砂糖30克 盐1克
香草精1/8小勺(0.625ML) 柠檬汁 12克 吉利丁片半片(2.5克) 冷水20克
用料3 (百香果慕斯馅)
百香果果汁120克(含糖) 动物性淡奶油120ML 糖粉20克
吉利丁片1片(5克) 冷水35克
制作方法：
1. 准备慕斯底的材料。 饼干放保鲜袋用擀面杖压碎。
2.黄油切小块， 将黄油隔热融化。
3.将饼干碎放牛油拌匀。
4. 将饼干碎放模具底，压紧，放冰箱冷冻。
5. 把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油，这里1次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。
6. 准备奶酪慕斯馅料。（将两份吉利丁片分别泡冷水，泡软后隔热融化）
7. 奶酪切小块。
8. 奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
9. 然后加入 柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。
10. 吉利丁片冷水泡软，隔水融化，倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。
11. 将打好的淡奶油放1半在奶酪馅里面拌匀。将冰箱里的慕斯底取出，将奶酪慕斯馅倒入模具内，震几下，再次放入冰箱。
12. 准备百香果慕斯馅。百香果果汁加糖粉拌匀，加入打好的剩下1半的淡奶油拌匀。将蛋糕再次从冰箱取出，将百香果慕斯馅倒入模具内，再次放冰箱冷藏。
13. 银杏叶洗净，煮开，晾干。
14. 将半片吉利丁放30克冷水里泡软，隔水融化，加入汽水里面，凉凉后倒入蛋糕表面。放上银杏叶
15，冷藏4小时以上。 漂亮的蛋糕就此诞生了。
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学校介绍
酷德教育
学校人气度：10600
- 站内注册：
2012-09-07
- 课程总数：
共1249个
- 主营业务：
技能培训
- 咨询老师：
曹全权
杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。
作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
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酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。
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