- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
全日制班
- 授课学校：
酷德教育
- 授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
- 咨询电话：
0571-86923891
课程介绍
圣诞树根蛋糕
蛋糕卷材料：低筋面粉70克 可可粉15克 色拉油45克 牛奶50克 大1点的鸡蛋4个 糖40克
装饰材料：Ａ：淡奶油150克 可可粉5克 糖15克
Ｂ：巧克力酱100克 牛奶60克
制作过程
1.先制作蛋糕卷。低粉过筛；
2.再将可可粉过筛；
3.分别加入色拉油和牛奶搅拌均匀；
4.打入蛋黄；
5.搅拌成巧克力蛋黄面糊；
6.蛋清分三次加入细砂糖后打至湿性发泡；
7.取三分之1的蛋白霜加入到巧克力蛋黄糊中；
8.翻拌均匀；
9.再将巧克力蛋黄糊倒回到余下的蛋白霜中，翻拌均匀；
10.从高处倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下，震出大气泡；
11.放入预热175度的烤箱里烤18分钟左右，取出撕开四边油纸晾到微温；
12.淡奶油中加入糖和可可粉，打到9分发；
13.蛋糕片正面朝上放在1张油纸上，在开始卷的1边切三刀，但不要切透；
14.在蛋糕片上抹上打发的淡奶油；
15.借助擀面杖将蛋糕卷卷起，包上油纸定型30分钟；
16.将蛋糕卷切成两半，拆分整理出1大1小两个蛋糕卷，摆盘；
17.巧克力酱加牛奶隔水加热融化后马上离水；
18.用抹刀将巧克力酱抹在蛋糕卷上，并用牙签画出树皮纹理，用奶油装饰树干表面，还可用香菇装饰；
19.拍照前洒些糖粉装饰。
TIPS:
1.蛋糕片放到手温即可卷起，放到凉很容易干硬，卷的时候易裂；
2.巧克力酱的干稀程度不同，牛奶的量要酌情添加；
3.后期装饰可发挥想像随意创作；
4.每家的烤箱不同，温度上下有浮动，要根据实际调整。
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学校介绍
酷德教育
学校人气度：10600
- 站内注册：
2012-09-07
- 课程总数：
共1249个
- 主营业务：
技能培训
- 咨询老师：
曹全权
杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。
作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
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