怀宁西点，蛋糕，面包培训，专注于开店培训，名店核心技术培训，推荐杜仁杰

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原料：

　　蛋糕

　　鸡蛋 510g

　　细糖 305g

　　低筋粉 190g

　　咖啡粉 25g

　　高脂可可粉 75g

　　盐3g

　　泡打粉10g

　　小苏打3g

　　蛋糕油25

　　牛奶150g

　　金澳司A级液态油180g

　　烤香核桃150g

　　芝士装饰酱

　　奶油芝士250g

　　糖粉75g

　　淡奶油60g

　　制作方法：

　　蛋糕制作

　　1.鸡蛋、糖中速搅拌到糖溶化。

　　2.低筋粉、咖啡粉、可可粉、盐、苏打、泡打粉过筛后加入慢速拌匀。

　　3.快速搅拌2分钟至完全无面粉颗粒。

　　4.蛋糕油加入快速搅拌至8分发。

　　5.慢速分次加入牛奶和金澳司A级液态油拌匀。

　　6.加烤香核桃拌匀。

　　7.倒入铺纸的烤盘刮平烘烤180/150，28分钟。

　　8.冷却。

　　9.分成三等份。

　　10.中间抹夹心。

　　11.叠起。

　　芝士装饰酱制作：

　　1.奶油芝士软化和糖粉搅拌至发。

　　2.加入淡奶油拌匀。

　　3.装入带平口裱花嘴的裱花袋子中，在冷却的蛋糕上挤网格状，烘烤200/0，约8-10分钟，冷后切件包装。

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