- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
全日制班
- 授课学校：
酷德教育
- 授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
- 咨询电话：
0571-86923891
课程介绍
迟来的脱皮白芝麻。1直对脱皮白芝麻充满好奇，想不明白那么小小的芝麻，是怎么去掉皮的。也1直搞不清楚，为什么要把芝麻脱皮。去皮的白芝麻无非是看起来更白净1些，在口味上似乎并无不同。
其实，本想用它来做个甜味的什么什么芝麻糕，当瞥见收存已久的这道芝麻香葱咸戚风，立马就改了主意。甜的蛋糕太多，咸味的却很少见到。
稍微修改了1下做法，把芝麻用研磨机打碎后加在面糊里，而不是拌好蛋糕糊后整粒加入。因为芝麻太小，往往不经咀嚼就咽下，破碎以后更容易消化吸收。想来是这样吧。没有用芝麻油，因为单纯的芝麻油味道太过浓郁有点让人受不了，也没有用芝麻油与其他油掺和，因为懒得去搞两种油，直接用玉米油就行。仅仅靠着这1大勺芝麻，还真烤不出那么浓郁的芝麻香来。不过，葱香倒是挺足，叫人不禁想起葱香苏打饼干的味道来。。。。
用料：鸡蛋2个，低筋粉27克，细砂糖20克，盐2克，玉米油20克，水32毫升，去皮白芝麻1大勺，香葱4根
芝麻放入研磨机中，搅打成碎末。葱洗净晾干表面水分切葱花，加入1小勺面粉，拌匀。蛋黄，盐，6克糖放入大碗，搅拌均匀。加入油，搅拌均匀。倒入水，拌匀。筛入面粉，以不规则方向搅拌成均匀面糊。加入芝麻粉，拌匀。
蛋白加少许白醋，搅打成粗泡，分次加入剩下的糖搅打，至偏干性发泡，取三分之1蛋白，放入蛋黄糊中，拌匀。倒回蛋白中，拌匀。加入葱花，拌匀。
倒入6寸活底圆模，震平表面磕出大泡。放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40-50分钟。出炉后立即倒扣，彻底晾凉后翻面，脱模，切块。
内部很湿润的感觉，想是葱的关系。。。。
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学校介绍
酷德教育
学校人气度：10600
- 站内注册：
2012-09-07
- 课程总数：
共1249个
- 主营业务：
技能培训
- 咨询老师：
曹全权
杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。
作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
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