滨江中国西点学校

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求学价：面议发布用户：hzdgs

发布时间：2018-06-06 已有11人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
全日制班
授课学校：
酷德教育
授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
咨询电话：
0571-86923891

课程介绍

用做蛋糕的方法做蒸糕，适合没有烤箱的家庭，口感和烤的蛋糕也非常像，但更加润1些
大宝宝和成年人都可以吃，当成点心、早餐的主食吃都很好，增加了粗粮的摄入，口感还特别好，细腻柔嫩。

材料中用的糖不多，如果大人吃想更甜些，就可以再加10~20g糖。

黑米芝麻蒸糕

材料：黑米110g，黑芝麻15g，鸡蛋3个，玉米油30g，细砂糖20g，柠檬汁少许

工具：1个6寸蛋糕模，2个1次性蛋糕纸模

适合：对其中食材不过敏的婴幼儿，成年人，老年人

做法：

1、黑米提前浸泡1天（需放入冰箱浸泡），泡好后沥去水分

2、3个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放入无水无油的打蛋盆中，放入冰箱冷藏待用

3、将蛋黄、泡好的黑米、黑芝麻、玉米油倒入搅拌机中，搅打成细腻的糊状

4、蛋清中滴入几滴柠檬汁，开始打发蛋清，当出现鱼眼泡时，放入1/3的细砂糖继续搅打

5、蛋清成为细腻白色时，放入1/3的细砂糖

6、打至出现纹路时，放入1后1/3细砂糖，继续搅打至提起打蛋器，可以出现直立小弯钩

7、将1半的黑米糊与蛋清混合，用橡皮刮刀切拌匀

8、倒入剩下的黑米糊，快速切拌均匀

9、将拌好的面糊倒入模具中，表面抹平，在桌上震动几下去掉大气泡

10、放入蒸锅，表面盖上1张锡纸

11、大火蒸35分钟，关火后焖3分钟再开锅盖

12、取出后马上倒扣至彻底晾凉后再脱模

小贴士：

1、黑芝麻可以不放

2、因为是给小朋友吃，所以糖放得较少，如果大人吃，可以多加些糖

3、蒸之前确保蒸锅中有足够的水

4、表面放锡纸为防止水汽滴落在蛋糕上，也可以用1大块布将锅盖包起来

5、剩下的量我装入两个1次性纸杯中，180度烤20分钟

标签：

烘焙培训蛋糕培训咖啡培训

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学校介绍

酷德教育

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：10600

站内注册：
2012-09-07
课程总数：
共1249个
主营业务：
技能培训
咨询老师：
曹全权

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事甜品调酒咖啡西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

　　雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！

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酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训第几品牌！

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