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求学价：面议发布用户：hzdgs

发布时间：2018-05-25 已有11人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
全日制班
授课学校：
酷德教育
授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
咨询电话：
0571-86923891

课程介绍

牛奶巧克力慕斯

常用主分类
甜点杯
节日
风格
特点
主要材料
季节
调温牛奶巧克力-ALUNGA ™慕斯

全脂牛奶.........................190g
ALUNGA ™41%牛奶巧克力............300g
轻微搅打过的奶油.................520g

1.全脂牛奶煮至沸腾
2.倒入ALUNGA ™41%牛奶巧克力
3.晾至35°C时加入，轻微搅打过的奶油
4.将煮沸的牛奶倒在ALUNGA ™牛奶巧克力上。晾至35°C时加入轻微搅打过的奶油
5.在端上餐桌之前，在两层ALUNGA ™慕斯之间放一个ALUNGA ™牛奶巧克力圆薄片
6.在22-24°C之间时食用
10份用量

调温黑巧克力-INAYA ™ 慕斯

全脂牛奶....................275g
蛋黄.........................85g
精白砂糖.....................60g
INAYA ™ 65%黑巧克力.........260g
轻微搅打过的奶油............580g

1.加热全脂牛奶、蛋黄、精白砂糖至185oF/85°C
2.用圆锥形过滤器过滤，然后倒入INAYA ™ 65%黑巧克力
3.晾至35°C时，加入轻微搅打过的奶油
4.制作卡斯达时，用圆锥形过滤器过滤，然后倒入INAYA ™ 65%黑巧克力，晾至35°C时，加入轻微搅打过的奶油
5.在端上餐桌之前，在两层INAYA ™慕斯之间放一个INAYA ™ 65%黑巧克力圆薄片
6.在22-24°C之间时食用

标签：

蛋糕培训烘焙培训西点培训

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学校介绍

酷德教育

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：10600

站内注册：
2012-09-07
课程总数：
共1249个
主营业务：
技能培训
咨询老师：
曹全权

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事甜品调酒咖啡西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

　　雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！

　　酷德教育始终专注培训西点蛋糕咖啡调酒翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。

酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训第几品牌！

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