庆元西点培训学校

营业执照
办学资质
售后服务

+收藏

求学价：面议发布用户：hzdgs

发布时间：2018-06-21 已有14人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
全日制班
授课学校：
酷德教育
授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
咨询电话：
0571-86923891

课程介绍

纽约芝士蛋糕

模具：8寸活底模1个

材料：

奶油奶酪250g、做好的酸奶油200g、淡奶油200ml、细砂糖100g、鸡蛋3个、玉米淀粉2大勺、柠檬汁1大勺、香草精4滴(我没加)

(1大勺=15ml)

方子里的酸奶油做法:

200毫升的淡奶油，加30毫升柠檬汁，混合均匀后，室温放置30分钟，慢慢会形成稍硬的浓稠状就行了。

饼底：全麦饼干150g、无盐黄油75g

做法：

准备工作：

1、奶油奶酪放置室温回软，鸡蛋打散

2、烤箱预热190度，烤盘内加热水
3、将锡纸包在活底模底部，为了避免烤制时，水份浸入模中。

饼底部分：

1、将全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎。

2、黄油微波炉叮1下，使之融化后加入饼干碎中，用铁勺拌均，均匀铺于模具底部压平，放冰箱冷藏备用。

糕体部分：

1、奶油奶酪放入盆中，隔热水用打蛋器搅至软化；

2、分三次加入细砂糖打成稠滑状；

3、再分次加入酸奶油打匀；

4、分次加入鸡蛋液搅匀；

5、再分别加淡奶油、柠檬汁、香草精搅匀；

6、筛入玉米淀粉，充分拌匀，倒入已铺好饼干碎的模具中。

表面装饰部分：

1、将烘焙用巧克力30g、奶油10cc、牛奶20cc放1小碗里隔水融化为巧克力酱；

2、将巧克力酱注入挤酱笔中，顺时针划圆圈将巧克力酱挤在蛋糕体上，用竹签画出花纹。

烤制：

1、烤盘注入热水，将模具放入，160度蒸烤70分钟；(视自家的烤箱温度调整)

2、烤完之后不要拿出来，在烤箱内自然冷却2小时后，再拿出，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏。1好冷藏1

你知道对我来说1痛苦的事是什么吗？

那就是晚上放松下来，咖啡豆磨好、咖啡煮好、准备享用时

明知道冰箱内冷藏有美味的芝士蛋糕而强忍着不能吃时那滋味

因为要完整地保持到第二天拍完照片呀~~

这蛋糕芝士味香浓醇厚，口感湿润绵滑，入口即化，真是妙不可言啊~

标签：

烘焙培训蛋糕培训咖啡培训

显示全部

学校介绍

酷德教育

认证机构

黄金会员5年

查看信用档案

学校人气度：10600

站内注册：
2012-09-07
课程总数：
共1249个
主营业务：
技能培训
咨询老师：
曹全权

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事甜品调酒咖啡西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

　　雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！

　　酷德教育始终专注培训西点蛋糕咖啡调酒翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。

酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训第几品牌！

小图.jpg