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求学价：面议发布用户：hzdgs

发布时间：2018-06-05 已有1人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
全日制班
授课学校：
酷德教育
授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
咨询电话：
0571-86923891

课程介绍

这是二月初做给我家老公大人的生日蛋糕，我个人依旧偏向于用水果做装饰的蛋糕，尤其钟爱草莓、黑莓、树莓之类的，蛋糕不1定非得搞的隆重才好看，简单干净1样会很出彩！

简单款的蛋糕，平整的抹面是必须的。虽然我的抹面技术目前还算不上完美，但整体也算是看的过去哈。只要是整洁大方的蛋糕造型，归根结底都离不开平整的抹面，所以~爱做蛋糕的小伙伴们加油勤练蛋糕抹面吧！

材料:

8寸戚风蛋糕胚 ------1个

淡奶油 ------600克

细砂糖 ------60克

新鲜黑莓 ------适量（没有黑莓，用蓝莓装饰也很好看）

新鲜草莓 ------适量

备注：

有关戚风蛋糕胚的制作这篇本文就不再赘复说明了。

如需8寸戚风蛋糕胚的详细制作过程，可参考 http://blog.sina.com.cn/s/blog_ea72aeda0102v2q4.html 《8寸牛奶戚风》

步骤: （以下步骤仅与家庭烘焙爱好者分享与交流，专业勿进！）

1 将大约1半的淡奶油+1半的细砂糖，打发至9-10分发的状态，备用。

2 将戚风蛋糕胚分片，每1层都涂上打发好的淡奶油，并撒上草莓粒。见图1

3 将水果夹层1层层垒叠后，用奶油在侧面四周稍稍涂抹整齐。这样1来，下面的整个表面的奶油抹面步骤会更容易涂抹整齐。见图2

4 将剩余的1半淡奶油+剩余的1半细砂糖，打发至7成发，用来整个蛋糕抹面。抹面完成后，建议放进冰箱稍微冷藏1会儿，再接着装饰操作。见图3

5 将淡奶油挤几条在蛋糕表面。原因有二：其1，让装饰的水果更容易粘附在蛋糕表面；其二，视觉上，表面会有少许“凸”出的立体感，比扁平的好看许多。见图4

6 表面装饰的草莓，尽量选择个头中等偏小的，虽然大个大个的草莓实物好看，但用其装饰蛋糕未必好看，太大的东东1般都会显得不那么精致哈。见图5

7 摆好草莓后，在摆放上黑莓。见图6

8 1后，顺手拿1点草莓叶子插上（用鲜绿的薄荷叶子也很好看），留白的地方再插上生日牌子， yeah~~完成啦！见图7

标签：

烘焙培训蛋糕培训

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学校介绍

酷德教育

认证机构

黄金会员5年

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学校人气度：10600

站内注册：
2012-09-07
课程总数：
共1249个
主营业务：
技能培训
咨询老师：
曹全权

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