- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
全日制班
- 授课学校：
酷德教育
- 授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
- 咨询电话：
0571-86923891
课程介绍
每周1款点心。1近每周末都是做面包或者蛋糕，我都佩服我自己，天气热的待着都冒汗，我还能待在厨房挥汗如雨。没办法，我觉得在厨房与我而言是1种放松，可以什么都不想的静下来做1件自己喜欢的事也是1种享受吧。
周末连着做了两次这款海绵蛋糕，特别好吃，它的口感和戚风相比柔软中还有韧劲和绵密，弹性很好，相比之下我更加喜欢海绵蛋糕，只是全蛋的打发需要更长的时间，难度稍微大1些，不过练几次就好了。
全蛋海绵蛋糕：（6寸圆模）
提前在模具中铺上油纸防粘
配方：鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖110克、蜂蜜6克、黄油26克、牛奶40克
做法：
1、3个鸡蛋打入盆中，1次性加入砂糖和蜂蜜拌匀；
2、用电动打蛋器高速打发到蛋液浓稠，蛋液滴落下来痕迹不会马上消失的状态后再低速打发2-3分钟；
3、分两次加入面粉（面粉提前筛两次），用翻拌的手法将面糊拌匀后加入提前融化的黄油和牛奶，然后翻拌均匀，面糊看起来有光泽；
4、将面糊倒入模具中，烤箱预热160度倒数第二层烤35分钟。
5、烤好后取出倒扣，取下圆模放凉后再切。
关键：
1、全蛋打发时间要比打发蛋白长，鸡蛋要提前从冰箱取出放到常温，打发的时候1好在打蛋盆下面放温水，夏天可以不用；
2、鸡蛋打发到放个牙签不倒的状态即可；
3、翻拌的时候不要画圈，动作极快还要轻。
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学校介绍
酷德教育
学校人气度：10600
- 站内注册：
2012-09-07
- 课程总数：
共1249个
- 主营业务：
技能培训
- 咨询老师：
曹全权
杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。
作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！
酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。
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