- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
自由安排
- 授课学校：
成都宏蜀渝餐饮培训
- 授课地点：
四川成都郫县犀浦犀池三街97-99号详细地图
- 咨询电话：
18030580482
课程介绍
串串香一直都是四川人的较爱，亲朋好友聚会，假如团聚首先串串。串串成为一直时尚，一个时代，要学串串香就的学正宗的，较好的，要么就不学，成都宏蜀渝教你如何制作串串香
食材准备
牛油20斤；油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花
串串香椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5两。
串串香者又添加了咸鲜口味的白汤。既白汤=鲜汤+调料。鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。调料：盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮/海米。（成碗装的麻辣烫）；麻辣汤汁：就是将骨头制净放于汤筒中加热，并且加入江米和淮山药粉末制成的药包，炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡粉，特制底料（可以将底料中的熟料加入汤汁中炖，在炖底料时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油；花椒油调匀炖至味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即可）。可烫的原料：粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽，白菜卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可
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学校介绍
成都宏蜀渝餐饮培训
学校人气度：122
- 站内注册：
2018-10-08
- 课程总数：
共70个
- 主营业务：
餐饮小吃技术培训
- 咨询老师：
刘老师
成都宏蜀渝餐饮培训，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。 宏蜀渝小吃技术研发中心，拥有全国品种全、具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。 宏蜀渝餐饮成都所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，低投资只要几百元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者真诚的投资伙伴。 成都宏蜀渝的营销策划专家和科研技术人员，以自己独到的见解，开发和引进并举，不断的创新，不断的尝试，不断的学习，为广大想创业者提供优质的投资项目，比如：宏蜀渝的重庆万州烤鱼师傅，专心研制麻辣烫、卤味等的香料的配置以及重庆万州的烤鱼；同时宏蜀渝的火锅师傅，从潜心研究引进了全，热门，流行的特色火锅项目，四季经营，没有冷热季节之分，都是旺季，让你创富自由。 成都宏蜀渝始终视技术质量为生命，以诚信经营立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力，把宏蜀渝做好、做大、做强。我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。 宏蜀渝企业文化: 宏蜀渝宗旨：反对暴利加盟,真诚扶持创业。 宏蜀渝目标：打造全国特色小吃连锁品牌。 宏蜀渝精神：简单专注，自强不息。 经营理念：社会效益和经济效益并重；企业、员工、联盟者三赢。 经营策略：专心、专注于特色小吃研发并取得行业的大成功。 我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌! 打造小吃航母!
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