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酷德教育
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
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课程介绍
10g 糖 140g 盐 1g 辅料: 白醋 适量 1.蛋白滴几滴白醋分三次加糖,打至湿性发泡状态;在打至鱼眼状粗泡时,加入盐 2.这种状态就是湿性发泡状态,就是提成打蛋头,打蛋头与容器里的蛋白呈竖弯勾状 3.将玉米淀粉与低粉混合后,筛入蛋白中,翻拌均匀 4.这是翻拌好的蛋白糊,翻拌时切勿划圈,要从低部向上翻拌,在后划Z字型,以免蛋白消泡 5.将拌好的蛋糕倒入模具中,轻震几下 6.将模具放入预热好的烤箱内,中下层,上下火,150度一小时后,取出脱模即可。玉米淀粉
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学校介绍
学校人气度:10600
2012-09-07
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技能培训
曹全权
杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。
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