慈溪哪里有蛋糕培训-西点培训-酷德烘焙培训班

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求学价：面议发布用户：hzdgs

发布时间：2018-05-24 已有13人浏览报名

开课日期：
随到随学/常年招生
上课时间：
寒暑假班
授课学校：
酷德教育
授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
咨询电话：
0571-86923891

课程介绍

草莓夏洛特

常用主分类
常温
节日
风格
特点
主要材料
季节
草莓汁

宝茸草莓果粒………………500g
宝茸柠檬果茸………………40g
糖………………80g
水………………80g

1.所有原料倒入碗中覆上保鲜膜，水浴3小时以上。
2.倒入筛子中，无需挤压，获取纯果汁，储存备用。

粉红佳人手指饼

蛋黄………………480g
蛋白………………480g
细白砂糖………………220g
面粉………………160g
红色食用色粉………………适量

蛋黄加一半糖打至乳白，蛋白和另一半糖打发，两者混合加入过筛面粉混合均匀，用直径1cm的裱花嘴在40*60cm的烤盘上裱出长条状，155-165℃焙烤，注意不要出现焦糖色，降温后切割所需形状。

草莓巴伐利亚

宝茸草莓果茸………………750g
宝茸柠檬果茸………………15g
宝茸野生草莓果粒………………250g
奶油35%………………250g
蛋黄………………165g
细白砂糖………………180g
吉利丁………………25g
意大利香醋………………5g
打发奶油………………800g

果茸和奶油煮沸，蛋黄和糖打至发白倒入煮沸的果茸中，3分钟内温度控制在85℃，加入软化挤干水分的吉利丁和意大利香醋，冷却至30℃时加入打发奶油。储存，蛋糕和野生草莓组配时使用。

组合装配

1.饼干放置在模具边缘轻轻倒入草莓汁浸泡，摆一层草莓巴伐利亚，盖上一层浸泡的饼干
2.重复操作3次，每次都加入野生草莓，冷冻保存
3.充分冷冻取出脱模，用草莓、草莓酱（宝茸果园出产制造）装饰

注意事项/操作技巧

1.图片中的形状使用立方体模具制作出来的
2.饼干的颜色会随水果风味不同而产生变化：黄色（杏桃、芒果、热情果…）、绿色（奇异果、青苹果…）、紫色（黑加仑、蓝莓…）

标签：

蛋糕培训烘焙培训西点

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学校介绍

酷德教育

认证机构

黄金会员5年

查看信用档案

学校人气度：10600

站内注册：
2012-09-07
课程总数：
共1249个
主营业务：
技能培训
咨询老师：
曹全权

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事甜品调酒咖啡西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

　　雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承，于创新中开拓，邀您一起见证不远未来的繁荣胜景！

　　酷德教育始终专注培训西点蛋糕咖啡调酒翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。

酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，成功的模式，不断进步，不断突破更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训第几品牌！

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