- 开课日期：
随到随学/常年招生
- 上课时间：
全日制班
- 授课学校：
酷德教育
- 授课地点：
杭州萧山区育才路666号6楼详细地图
- 咨询电话：
0571-86923891
课程介绍
进入11月我就开始盼望着过年了，还像小时候1样，那么喜欢过年。虽然没有红包可领，还要给出去不少红包，但就是喜欢这个过年的热络劲儿。好吧，我这人就是爱热闹，爱凑在人堆里。那种家家户户的喜庆，特别能感染人，觉得生活特有奔头。核桃哥问我啥时候会下雪，我说圣诞节吧，我记得有好几年的圣诞节都下了雪。今年该是可以堆雪人的年纪了，我要带他堆1个可爱的小雪人。早晨的餐桌上，来1块红枣柚子蛋糕卷该是不错，配上1杯热牛奶或者热茶，我特别喜欢柚子的清香。冬天是柚子的季节，做1点柚子酱吧。
红枣柚子蛋糕卷
材料：
蛋糕部分：鸡蛋4个、细砂糖35克、低筋面粉55克、大豆油40克、牛奶45克、红枣2个
内馅：柚子酱
做法：
1、先来制作蛋黄糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克细砂糖，搅拌均匀；
2、筛入低筋面粉，用手抽画8字的方式搅拌均匀，到没有面疙瘩；
3、分两次加入蛋黄，继续搅拌均匀，放在1边备用；
4、这时候预热烤箱到160度，开始制作蛋白糊：蛋白放入盆中，分三次加入剩余的20克细砂糖，用电动打蛋器打发；
5、把打发好的蛋白糊舀入1小部分到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
6、倒入剩余蛋白糊中，再次翻拌均匀，1后应该是浓稠光滑的状态；
7、在烤盘上铺高温油布，上面撒1些剪碎的红枣粒；
8、把蛋糕糊倒在上面，用刮刀抹平表面，送入烤箱；
9、160度，中下层，大约烤16分钟，表面上色即可；
10、取出后倒扣在晾网上，撕去油布，等待不烫手，反转过来，在上面刷1层柚子酱，从1头向里卷起来即可；
11、带着油布1起放入冰箱冷藏定型，吃之前取出就好啦。
小贴士：
1、3个蛋也可以做，这个卷不用做的太厚，我用的是四个非常小的蛋；
2、红枣用之前清水浸泡半小时，沥干表面水分后剪小块。
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学校介绍
酷德教育
学校人气度：10600
- 站内注册：
2012-09-07
- 课程总数：
共1249个
- 主营业务：
技能培训
- 咨询老师：
曹全权
杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。
作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
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酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。
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