临安哪里有蛋糕培训-西点培训-酷德烘焙培训班

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求学价: 面议 发布用户:hzdgs

发布时间:2018-05-24 已有0人浏览报名

课程介绍

蔓越莓&莫利洛黑樱桃、香蕉椰子番荔枝果酱

常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节
太妃糖

宝茸蔓越莓&莫利洛黑樱桃………………100g
36%牛奶巧克力………………200g
浓奶油………………100g
黄油………………200g

1.奶油加热至85℃,倒入碎巧克力中
2.加入软化黄油和果茸
3.将太妃糖倒入直径6cm的模具中(+/-20g),置于冰箱中隔夜保存。


手工糖

宝茸蔓越莓&莫利洛黑樱桃………………450g
香草荚………………1根
苏打粉………………5g
鸡蛋………………120g
红糖………………170g
面粉………………170g
泡打粉………………5g
牛奶巧克力………………70g
黄油………………60g

1.1/2果茸加热至70℃,划开香草荚刮入香草籽,加入苏打粉,混合冷却
2.混合液冷却后加入剩下1/2果茸
3.鸡蛋、糖混合搅拌至乳化,倒入黄油和巧克力制成的甘那许中,加入过筛面粉和泡打粉
4.冰箱隔夜保存,倒入太妃糖上做装饰(倒满模具一半),冷炉(150℃)焙烤20-30分钟
5.冷却脱模


组合装配


宝茸香蕉椰子番荔枝果酱………………适量

标签:

蛋糕培训烘焙培训

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学校介绍

酷德教育

认证机构

黄金会员5年

查看信用档案

学校人气度:10600

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的,以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

        作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位,用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

  雄关漫道真如铁,而今迈步从头越。酷德教育于沉淀中传承,于创新中开拓,邀您一起见证不远未来的繁荣胜景!

  酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发,持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进,酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责,让每一位学生成才”为办学理念,坚持诚信办学,从严治校,精心育人,把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。

        酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台,成功的模式,不断进步,不断突破更新西点蛋糕技术,让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列,铸就蛋糕西点咖啡培训第几品牌!

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